[우송대]특화된 조리인재, 세계무대와 어깨

인터내셔널 폴 보퀴즈 위크, 뜨겁고 맛있는 축제의 현장…호텔외식조리대학 차별화로

[지방대가 경쟁력이다]우송대학교

지난 11월 14일부터 2주간 우송대(총장 존 앤디콧) 캠퍼스에서는 열기 가득하고 맛있는 축제가 열렸다.

폴 보퀴즈 월드와이드 얼라이언스(Worldwide Alliance)1) 멤버 대학들과의 온라인 경진을 위해 참가한 재학생들과 조리인재를 꿈꾸는 고등학생들의 관심이 모아진 열정과 패기로 뜨거운 열기가 가득했다. '2016 인터내셔널 폴 보퀴즈 위크' 조리·학술 축제는 2년마다 폴 보퀴즈 조리대학의 월드와이드 얼라이언스 멤버대학들과 동시에 진행하는 축제다. 위대한 셰프인 폴 보퀴즈를 기념하고 창의적 아이디어를 나누는 우송대만의 대표적 축제로 유명하다.

폴 보퀴즈 멤버대학들은 교내대회에서 대상을 받은 작품의 사진과 설명을 폴 보퀴즈 조리대학 페이스북에 업로드 하고 투표로 최종 우승자를 가리는데 우승한 학생은 폴 보퀴즈 조리대학 방문의 기회가 주어진다.

우송대 글로벌 조리학과는 특성화로 국내는 물론 세계 무대와도 어깨를 나란히 하고있다.

▲국내 단 하나의 멤버=지난해 우송대는 한 국가에서 단 하나의 대학만 가입할 수 있는 폴 보퀴즈 월드와이드 얼라이언스15번째 멤버로 선정됐다.

지난 5월에는 다섯명의 우수학생이 14주간 월드와이드 얼라이언스 멤버 대학의 재학생들을 위한 특별캠프 프로그램에 선발돼 프랑스 리옹에 있는 폴 보퀴즈 캠퍼스에서 연수를 받고 돌아왔다. 17개 국가에서 온 외국인 학생들과 함께 프랑스 요리와 문화 등을 배웠는데 앞으로 우송대와 폴 보퀴즈 간 교류의 문은 점점 더 넓어질 전망이다. 노력만 한다면 조리사로서 국제적 감각과 국제적 경험을 쌓을 기회가 생기게 된 것이다.

우송대는 폴 보퀴즈 연수를 희망하는 학생들을 대상으로 연수에 적합한 시험과 평가를 통해 선발한다. 폴 보퀴즈로 출발하기 전에는 전문 조리 용어를 불어로 익히는 등 선발된 학생들이 보다 효과적으로 연수를 받을 수 있도록 철저하게 준비시키고 있다. 글로벌조리학과의 경우 평소에 100% 영어로 수업을 진행해 외국인 교수들과 자유롭게 소통한 결과, 언어에 대한 어려움을 크게 느낄 수 없었다는 것이 다녀온 학생들의 공통된 의견이었다.

▲특화된 조리학과 프로그램이 경쟁력=우송대는 특화된 호텔외식조리대학의 외식조리학부를 통해 타 대학과 차별화된 외식조리프로그램을 구축해왔다. 글로벌조리학과의 경우 전체 교육과정의 60% 정도가 집중화된 블록제 수업을 진행한다. 조리 실습뿐 아니라 레스토랑 및 베이커리 실습, 창업 프로젝트 등도 블록제로 구성돼있다. 커리큘럼은 졸업생들이 취업 후 빠르게 실전에 적응에 나가고 또 청년 창업을 할 경우 성공률을 높일 것으로 기대하고 있다. 국내외 주요 호텔 및 산업체 총주방장·제과장 출신 교수진이 100% 영어로 진행하는 전문적인 강의, 최첨단 설비의 실습실, 해외 유명조리 학교와의 교류 및 연수 프로그램, 국제적 기업과의 산학협력, 글로벌 인턴십 등 유능한 글로벌 인재를 양성하는데 모든 교육환경이 갖춰져 있는 것도 눈에 띄는 강점이다.

폴 보퀴즈와 학술교류, 학생 교류, 폴 보퀴즈 대학에 재학생 연수 파견, 교수 세미나 개최 및 월드와이드 얼라이언스 멤버 17개 조리대학들 간에 협력 및 네트워크를 강화할 계획이다.

●우송대 정시특징

2017학년도 정시모집인원은 나군(솔브릿지경영학부 등 8개학과) 106명, 다군(글로벌철도융합학과 등 32개학과) 277명 등 총 383명을 선발한다. 원서접수 기간은 오는 31일부터 내년 1월 4일까지이며 인터넷으로만 접수가 가능하다. 합격자 발표는 내년 1월 19일이다. 　

2017학년도 정시모집은 고등학교 이수계열과 관계없이 교차지원이 가능하다.

수능반영 방법은 나군, 다군 국어, 수학, 영어, 탐구(사회/과학) 4개 영역 중에서 가장 우수한 3개 영역의 백분위 점수를 반영하며, 간호학과 과학탐구 응시자에 대해서 수능총점에 5점을 가산점으로 부여한다. 탐구영역은 1과목만을 반영하며 직업탐구는 반영하지 않는다. 따라서 본인의 수능 및 학생부 성적을 바탕으로 자신의 강점을 잘 활용하여 지원학부(과)를 선택한다면, 합격할 수 있는 길이 넓어진다.

Sol International School은 글로벌철도융합학과, 글로벌호텔매니지먼트학과, 글로벌조리학과, 글로벌의료서비스경영학과, 글로벌비즈니스학과, 글로벌미디어영상학과, 글로벌외식창업학과 총7개 학과 단위로 모집하며 원어민교수의 영어 전공수업, 해외인턴십, 100% 영어강의 등으로 전공분야 해외취업이 가능한 글로벌 인재를 양성한다.

Sol International School의 신입생 특전으로는 ①전체 합격생중 50% 장학금지급 ② 영어성적 우수자 방학 중 전원 해외연수 실시 ③ 입학생 전원 국제기숙사 생활 등이 있다.

김민영 기자 minyeong@