대전맛집
2015-03-26
세계인이 인정하는 가장 맛있는 음식 10가지 중 가장 많은 음식을 올린 나라는 어디일까? 대부분 중국이나 일본을 떠올리겠지만 정답은 태국이다. 미국 CNN이 선정한 세계에서 가장 맛있는 음식 50가지 목록에서 태국음식은 7개나 올라가 있다.
다양한 재료와 특유..
2015-03-19
가을에는 ‘전어’ 봄에는 ‘주꾸미’ 라는 말이 있다. 봄이 시작되는 요즘 겨울철 찬바람으로 쇠약해진 체력을 보신하는데 주꾸미 만한 해산물이 또 있을까? 앞서 소개한 맛집에서도 여러 번 소개한 바 있는 주꾸미는 불포화지방산과 DHA를 다량 함유하고 있고 혈중 콜레스테롤의..
2015-03-12
대전의 신도시로 하루가 다르게 발전하고 있는 도안지구. 신흥 상업지구와 주거지구 등 사람들이 모여들면서 이들의 입맛을 잡기위한 요식업계의 경쟁도 치열하게 전개되고 있다. 서구 상대동에 위치한 ‘대왕해물보쌈’도 치열한 맛집 경쟁에 뛰어들었다.
이 집의 메인요..
2015-03-05
“원플러스가 아니면 소고기라 할 수 없죠” 중촌동 한우전문점 ‘소를 만지는 남자’ 간판에는 익살스럽게 그려진 캐리커처가 그려져 있다. 주인공은 이 집의 사장인 천준희, 최재훈 사장이다. 여느 한우전문점 간판에 흔하게 걸려있는 마블링 고운 한우대신 자신들의 얼굴을 자랑스..
2015-02-26
우리나라 음식문화의 근원인 한정식에는 발효음식이 많이 등장한다. 인공조미료가 없었던 시절 ‘발효’는 염분을 최소화 하면서도 맛을 유지하는데 있어 최선의 비법으로 수백 년이 지난 현재까지 전해져 내려오고 있다.
충절과 예학의 고장 논산에 위치한 한정식 전문점 ‘만복정’..
2015-02-12
한국의 나폴리로 알려진 통영은 빼어난 경관뿐 아니라 싱싱하고 푸짐한 해산물로도 유명한 곳이다. 특히 통영산 돌문어, 생굴, 바다장어는 전국에서도 알아주는 통영의 대표 해산물이다. 해산물 마니아라면 꼭 들려봐야 할 곳, 바로 통영이다.
통영의 원조 해물탕집이 대전으로..
2015-02-05
스태미너 저칼로리 음식으로 고가 마니아들에게 사랑받고 있는 LA갈비. LA갈비는 미국으로 이주한 교민들이 미국산 갈비를 즐겨 먹으면서 생겨난 음식으로 국내에서도 많이 소비되고 있다.
대전에서는 LA갈비 전문점을 찾기가 쉽지 않다. 가격이 비싼데다 최상급의 품질을 구..
2015-01-29
대전의 주요 대학들이 몰려 있는 유성지역은 젊은 학생들이 즐겨 찾는 맛집이 즐비한 곳이다. 까다로운 20대 청춘남녀들의 입맛을 잡기위한 다양한 요리들이 경쟁을 벌이고 있는 가운데 토속음식인 김치찌개와 갈비찜, 동태찌개로 젊은이들의 입맛을 사로잡은 곳이 있다.
봉..
2015-01-22
돼지고기의 맛있는 부위를 뒤로 빼돌려 먹었다 하여 붙여진 이름 ‘뒷고기’ . 고기를 잡는 사람들이 상품성이 없는 고기를 따로 모아 먹었다하여 질이 낮은 고기로 오해하는 이들이 있지만 고기 마니아들 사이에서는 소고기 이상으로 귀한 고기 대우를 받는다.
오류동 오..
2015-01-15
봄 소풍이나 가을운동회 하면 생각나는 음식하면 열에 아홉은 ‘김밥을 떠올릴 것이다. 지금은 어디서나 쉽게 먹을 수 있는 국민 간편식이지만 개나리김밥에는 40년 간 식당을 운영하면서 얻은 전라도 아줌마의 손맛과 센스가 담겨있다.
개나리김밥 김용택 사장이 추구하는 음식..
2015-01-08
사람들의 입맛이 서양화되면서 가장 많이 생긴 음식점중의 하나가 이탈리안 레스토랑이다. 대전지역에도 수년 전부터 대전 중심가와 둔산동을 중심으로 이태리 음식 전문점들이 우후죽순 늘어나기 시작했지만 정통 이태리 음식의 기본을 지키고 장수하는 집들은 손으로 꼽을 정도다...
2014-12-31
서울의 ‘청진동해장국’ 경기도 양평의 ‘양평해장국’ 청주의 ’청주해장국‘ 전주의 ’콩나물국밥‘ 전국적으로 유명한 해장국 브랜드다. 우리 지역을 대표할 만한 해장국은 과연 어디 있을까? 대전에서 해장국 맛을 안다는 사람들에게 유명했던 곳이 있었다. 대전 곳곳에 간판을 걸..
2014-12-18
닭고기로 만드는 요리 중 가장 호불호가 갈리는 부위가 있다. 바로 닭발이다. 특유의 모양과 식감 때문에 아예 입도 안대는 사람들이 있는가 하면 한번 매콤한 맛에 한번 빠진 사람들은 다른 부위를 제쳐 두고 닭발만 찾는다.
유성구 궁동에 위치한 ‘순정닭발’은 인근 충..
2014-12-11
강원도 춘천의 대표음식 하면 닭갈비를 빼 놓을 수 없다. 매콤하고 담백한 맛에 가격까지 저렴해 많은 이들의 사랑을 받는 음식이다. 원조는 춘천이지만 비법을 전수받은 이들이 전국 각지에 매장을 내면서 먹거리 골목 어디에서나 볼 수 있는 음식 브랜드가 됐다.
닭갈비라..
2014-12-04
상다리가 휘어지는 푸짐한 요리와 오색찬란한 다양한 제철 반찬, 부침, 구이, 볶음, 찜 등 한국인의 입맛에 맞춘 영양만점의 음식, 한정식이라 불리는 곳에 가면 흔하게 접하는 메뉴구성이다.
한정식은 특별한 모임이나 중요한 손님을 대접할 때 가장 먼저 찾게 되는 메뉴지..
2014-11-27
소고기를 먹고 체한데 ‘이것’ 머리를 고아 먹어라. 알레르기 중독일때는 ‘이것’을 삶아 먹어라. 치질에는 ‘이것’ 먹물이 효과적이다. 예로부터 팔초어, 장어, 양조어, 등으로 불리며 귀한 해산물로 불렸던 ‘이것’ 바로 문어를 두고 하는 말이다.
서구 가장동 한민시장..
2014-11-20
가을에 먹는 제철 해산물 하면 새우를 빼놓을 수 없다. 가을에 먹는 새우는 소금을 바닥에 깔고 구워 먹는 소금구이가 가장 많이 알려져 있지만, 간장 양념에 절여 짭조름한 간장새우 역시 최근 젊은 층으로부터 인기를 끌고 있다.
유성구 장대동에 위치한 ‘스티브김 간장..
2014-11-13
한우를 즐겨 먹는 사람들에게 최고급 한우의 조건을 물으면 열에 아홉은 “붉은 선홍빛에 마블링 선명하고 육즙 가득한 1등급 고기를 최고의 한우”라 할 것이다. 하지만 빛깔이 곱다 하여 무조건 좋은 고기라 말할 수는 없다.
고기 맛을 아는 사람들이라면 마블링 곱게 드리..
2014-11-06
대전시 가오동 대전천변에 위치한 ‘뚝방칼국수’는 웬만해서는 찾기 힘든 집이다. 큰 길에서도 떨어져 있어 대중교통도 여의치 않고 주변 건물들에 가려져 있어 네비게이션이 아니라면 해매기일수다. 찾기도 어렵고 가기도 힘든 집을 맛집으로 추천하는 이유는 이 집만이 가진 특별한..
2014-10-27
중국 음식점에 가면 가장 흔하게 먹는 메뉴가 자장과 짬뽕이다. 얼큰한 국물에 신선한 야채와 각종 해산물이 가득 들어간 짬뽕은 요즘처럼 선선한 가을바람이 부는 날씨에 더욱 생각나는 음식이다.
오랫동안 서민들과 함께한 음식인 짬뽕도 웰빙의 거센 열풍을 타고 다양한 모..
2014-10-20
백두산 호랑이구이 2억7천, 웅담 꼬치구이 7천2백, 산삼무침 2억2천, 반석동에 있는 한 칼국수 전문점에 붙어있는 특별안주 메뉴다. 물론 실제로 판매하는 메뉴는 아니다. 이 집의 주인 정형호 사장이 손님들과의 소통을 위해 붙여놓은 문구들이다.
반석동에 위치한 칼..
2014-09-29
돼지고기의 잡냄새를 제거하거나 연하게 만드는 방법 중 가장 대중적으로 쓰이는 방법이 있으니 바로 천연 첨가물을 사용한 ‘숙성’이다. 최근에는 연화제(고기를 연하게 만드는 첨가물) 대신 과일이나 채소를 사용하는 전문점들이 많아졌으며 웰빙 열풍이 불면서 한약제를 첨가하는..
2014-09-22
떡은 우리민족을 대표하는 음식이면서 우리민족의 아름다운 나눔 문화가 깃들여 있는 음식이다. 결혼이나 개업, 돌잔치 등 집안에 경사가 생기면 이웃과 함께 기쁨을 나누며 돌렸던 음식이 바로 떡이다.
대전시 전민동에 위치한 기품떡집은 전통떡 명인이 빚은 수제떡을 비롯..
2014-09-15
최고의 스테미너 음식이라 불리는 장어는 지방, 단백질, 비타민A가 풍부해 다이어트 음식으로도 인기가 좋다. 일본의 고전인 만엽집(萬葉集)에는 “여름 더위에 지친 몸에 효능이 있다”고 기술하였고, 중국의 계신록(稽神錄)에는 장어를 신약(神藥)라 부를 정도로 장어의 효능을..
2014-09-02
수많은 음식점들이 즐비하게 늘어서 있는 한남대 주변은 대전 대덕구를 대표하는 번화가로 언제나 활기가 넘치는 곳이다. 까다로운 20대 초반의 입맛을 잡기위한 치열한 경쟁이 지속되는 이곳에 저렴한 가격과 단아한 분위기로 입소문이 나고 있는 수제 돈가스 전문점 ‘티팟’이 있..