[대전다문화]달콤 쌉싸름한 체험의 시간-대덕구가족센터 ‘쇼콜라티에 직업체험’

참가자 15명과 함께 카카오 원료부터 템퍼링·팜페초콜릿까지 직접 만드는 실습형 교육 진행

초콜릿 만들기 체험. (한소 명예기자 제공)

대덕구가족센터는 2026년 1월 23일 대전 유성구에 위치한 쇼콜라 초콜릿 체험장에서 다문화가정 자녀를 위한 겨울방학 프로그램 '쇼콜라티에 직업 체험(초콜릿 만들기)'을 진행했다. 참가자 초등학생 15명은 카카오의 기원부터 템퍼링·파베·망디앙 제작 실습까지 직접 체험하며 초콜릿 제조의 전 과정을 배웠다.

이번 체험은 '달콤 쌉싸름한 초콜릿 만들기'라는 주제로 구성됐으며, 초콜릿에 대한 이론 설명과 실습을 균형 있게 배치해 직업 이해와 실무 감각을 함께 키울 수 있도록 설계됐다. 강사인 쇼콜라티에 체험장 소속 김홍기 씨는 카카오 열매가 초콜릿으로 변하는 단계별 과정과 초콜릿 제조의 주요 원리들을 알기 쉽게 설명하고, 참가자들이 직접 손으로 만들어보는 실습을 지도했다.

프로그램은 소개 및 직업 전망 토론, 초콜릿에 대한 오해와 진실, 카카오에서 초콜릿이 되기까지의 과정, 파베 초콜릿 제작 실습, 템퍼링 이론 및 시연, 다크 초콜릿과 견과류를 활용한 망디앙 만들기, 포장·보관·유통기한 안내, 소감 및 정리 순으로 진행됐다. 특히 템퍼링 과정에서의 온도 조절 원리와 위생·안전 주의 사항이 거듭 강조되며 참가자들의 이해를 도왔다.

초콜릿 만들기 체험. (한소 명예기자 제공)

참가자들은 직접 재료를 만지고 조작해 보는 과정에서 흥미와 성취감을 드러냈다. 대전 새여울초 1학년 안다경 학생은 "처음에 카카오가 초콜릿이 된다는 걸 알게 돼서 신기했고, 견과류 올리는 순간이 가장 즐거웠어요. 직접 만든 초콜릿을 엄마·아빠·언니들에게 각자 특징 있는 캐릭터로 만들어 선물할 거예요."라고 소감을 전했다.

대덕구가족센터 관계자는 "단순한 만들기 수업을 넘어서 쇼콜라티에 직업에 대한 이해를 높이고 창의적 표현 능력을 키워주는 체험을 목표로 준비했다"며 "앞으로도 지역 주민들에게 다양한 직업 체험 기회를 제공하겠다"고 밝혔다.

체험 후 참가자들은 완성한 초콜릿을 예쁘게 포장해 가져갔으며, 강사는 가정에서 안전하게 보관하는 방법과 간단한 응용 레시피를 안내해 실습 결과를 일상에서 활용할 수 있도록 도왔다. 참가자들은 "또 참여하고 싶다"고 말할 정도로 높은 만족도를 보였다.

한소 명예기자