롯데마트 대덕점. 산지뚝심 충주 GAP사과 선보여

롯데마트 대덕점에서는 산지뚝심 프로젝트를 통해 농가의 판로 개척을 모색하고 있다.

롯데마트 대덕점에서는 대한민국 우수산지 지역농가 협업 프로젝트인 '산지뚝심'을 통해 지역 농가의 판로 개척하기 위해 일교차가 크고 일조량이 풍부한 청주에서 농사 경력 38년을 자랑하는 김택성 농부가 정성껏 재배한 충주 GAP(우수관리인증) 사과를 1만2800원(4~6입, 1봉)에 선보인다.

사과의 영양적 성분은 당분 유기산 무기성분 아미노산 향기성분으로 크게 나눌 수 있다. 수분함량은 평균 85%이고 단맛성분인 당분은 11~14% 들어 있다. 

당 종류로는 과당이 반 정도 차지하고 나머지 포도당 설탕이 각각 들어있다. 신맛 성분인 유기산은 사과품종이나 숙도에 따라 0.2～0.8%나 들어 있다. 이들 산은 주로 사과산과 구연산이 들어있다. 당분과 유기산이 많은 과즙은 풍미와 상쾌감을 준다. 

무기성분은 칼륨이 제일 많고 칼슘, 인산, 나트륨, 철이 각각 들어있다. 아미노산은 다른 과일에 비해 적은 편이며 그 조성은 아스파라긴산과 아스파라긴이 많다. 그외 소량의 필수 아미노산도 들어있다. 

사과의 주요 향기는 30여종이며 에스테르 알콜 및 알데히드류가 많아 향기가 풍부하다. 비타민 C가 풍부하여 괴혈병 방지, 항산화 작용, 피부노화 방지, 감기 예방 및 면역력 증강에 도움을 주며, 비타민 B도 풍부하다.

한세화 기자 kcjhsh99@