경성대, 블랙업커피와 손잡고 청년 51명 직무교육

로스터리 현장서 이틀간 실무 과정
향미 분석·추출 조건별 레시피 실습

경성대 커피산업 인재양성교육에 참여한 청년들이 블랙업커피 로스터리에서 커피 제조시설을 둘러보고 있다. (사진=경성대 제공)

부산 지역 청년 51명이 커피 제조 현장을 찾아 원두 가공과 추출에 이르는 과정을 배우고 관련 직무를 경험했다. 경성대학교가 지역 커피기업 블랙업커피와 함께 마련한 교육을 통해서다.

경성대 대학일자리플러스센터와 취업진로처는 지난달 29일과 30일 '커피산업 인재양성교육'을 진행했다. 고용노동부 사업에 포함된 거점형 특화 프로그램으로, 부산의 커피 관련 산업을 청년 진로 탐색과 연결하기 위해 마련됐다.

참가자들은 블랙업커피 로스터리에서 하루 4시간씩 모두 8시간의 과정을 이수했다. 교육은 커피산업에 대한 이해와 제조 현장에서 필요한 실무 경험을 중심으로 진행됐다.

김명식 블랙업커피 대표는 기업의 성장 과정과 커피업계의 특성을 소개했다. 이어 참가자들은 로스터리 시설을 둘러보고 향미를 표현하는 방법을 익혔으며, 추출 조건을 바꾸면서 레시피를 비교하는 활동에 참여했다.

교육생 가운데 한 명은 커피가 생산되고 가공돼 한 잔의 음료로 완성되는 과정을 직접 살펴볼 수 있었다는 소감을 전했다.

경성대는 부산에 기반을 둔 기업의 현장을 청년 직업교육에 활용했다는 데 의미를 두고 있다. 대학 관계자는 지역 기업과 연계한 교육을 이어가 청년들이 산업별 업무를 이해하고 취업을 준비할 수 있도록 돕겠다고 밝혔다.

부산=김성욱 기자