국산 콩 소비 활성화, 검정콩으로 이끈다

기계수확 적합한 청자5호와 소만재래 서리태 한계 극복 생산 확대
농진청 "가공식품 산업 확장 목표"

/농진청 제공

농촌진흥청(청장 이승돈)은 국산 검정콩 품종 '청자5호'와 '소만'을 보급을 통해 국산 콩 소비 기반을 확대하고 새로운 수요를 창출하고 있다고 22일 밝혔다.

이 두 품종은 논 재배와 기계수확이 가능한 기능성을 갖춰 대규모 재배에 적합하며, 다양한 가공식품 산업으로의 확장을 목표로 하고 있다.

청자5호는 기존 서리태의 생산성과 재배상의 단점을 개선한 품종으로, 수량성이 높고 기계수확에 적합해 논에서 안정적인 대규모 재배가 가능하다. 서리태의 수량이 10아르당 약 200㎏인 반면, 청자5호는 343㎏으로 70% 더 높다. 또한, 콤바인 수확 적응성이 우수해 국산 검정콩 원료의 안정 생산 기반을 마련했다.

'소만'은 항산화 성분 함량이 가장 높은 품종으로, 이소플라본과 안토시아닌 함량이 서리태보다 높아 돌봄식, 식물성 음료, 건강 소재 등 기능성 중심의 신규 시장 창출에 적합하다.

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농촌진흥청은 이들 품종의 기능성을 동물실험으로 검증했다. 연구 결과, 청자5호는 비만과 대사증후군 관련 개선 효과가 있으며, 소만은 종양 성장 억제 효과가 확인됐다. 청자5호는 현장 수요 증가에 힘입어 보급이 빠르게 확대되고 있으며, 재배면적은 2020년 314㏊에서 2025년 3703㏊로 12배 증가했다. 생산액은 107억 원에서 1270억 원까지 늘어난 것으로 추정된다.

'청자5호'는 안정적인 재배 기반 확대와 기능성을 바탕으로 가공식품 산업화가 본격화되고 있다. '청자5호'를 활용한 두유, 된장, 제과류 등 생산 제품이 2023년 6종에서 2025년 20종 이상으로 늘었다. 이 품종을 전면 도입한 한 두유 업체의 경우, 판매량이 2020년 20만 봉에서 2024년 550만 봉으로 증가해 매출 상승과 시장 창출 효과를 거뒀다.

'소만'도 기능성 소재로서 산업체 관심이 높아지면서 본격적인 보급 확대와 산업화에 속도가 붙을 전망이다. 농촌진흥청은 올해 산업체 연계 현장실증 사업을 통해 '소만'의 활용 가능성을 검증하고, 낫토, 두유, 콩기름, 선식 등 다양한 가공 제품화 연구를 확대하고 있다.

농촌진흥청은 '청자5호'와 '소만'의 재배면적 확대와 가공 제품 개발을 지속적으로 추진해 국산 검정콩의 안정 생산과 소비 기반을 강화할 계획이다. 또한, 고단백, 비린내 저감 등 식품 소재 적합 콩 품종을 개발해 식물성 단백질과 고령친화식품 등 미래 식품산업으로 활용 범위를 넓혀 나갈 방침이다.

농촌진흥청 고종민 과장은 "재래 서리태의 재배 한계를 극복하고 기계수확에 적합한 검정콩 품종은 국산 콩 생산 기반 확대와 고부가 산업 창출을 동시에 이끌 수 있는 중요한 대안이다"라면서 "앞으로도 품종별 특성에 맞춘 산업화 전략을 수립, 추진해 국산 콩 수요 창출과 고부가 신산업 육성을 이어가겠다"고 밝혔다.
세종=이은지 기자