[생활의지혜] 물 대신 ‘이것’ 넣으니 튀김이 더 바삭바삭~

승인 2019-01-09 17:20

서혜영 기자

사진=게티이미지 제공

노릇노릇하게 기름에 부친 전이나 튀김은 모두가 사랑하는 음식이죠~

여기서 꿀팁!

전 이나 튀김의 반죽을 할 때 물 대신 탄산수를 넣으면 음식이 더욱 바삭바삭해집니다.

탄산수에는 탄산(이산화탄소)이 섞여 있는데, 이를 반죽에 넣으면 무수히 많은 기포가 발생하게 되고 튀기거나 기름에 넣는 순간 기포가 날아가게 됩니다.

그러면서 기포가 있던 빈 공간이 많아지기 때문에 튀김이나 전이 더 바삭해 진다고 하네요.

서혜영 기자

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