국립부경대, 해양 유래 항균 플랫폼 개발…국제학술지 상위 1% 게재

김영목 교수.(사진=국립부경대 제공)

국립부경대학교 연구진이 해양 유래 천연소재를 활용한 친환경 항균 플랫폼 기술을 개발하며 식품안전과 바이오헬스 분야 활용 가능성을 제시했다.

국립부경대학교 김영목 교수(식품공학전공) 연구팀은 해양 미생물이 생산하는 생물계면활성제를 기반으로 유화 안정성과 항균 기능을 동시에 갖춘 나노에멀전 플랫폼을 개발했다.

이번 연구는 기존 나노에멀전이 계면활성제를 유화 안정화 용도로만 활용한 것과 달리, 생물계면활성제 자체가 계면 안정화와 항균 기능을 동시에 수행하도록 설계한 것이 특징이다. 이를 통해 안정성과 기능성을 함께 확보한 친환경 항균 플랫폼 구현 가능성을 확인했다.

연구에는 제1저자인 정금재 박사(해양바이오닉스융합기술센터)를 비롯해 김영목 교수와 정원교 교수(의공학전공), 국립해양생물자원관, 한국식품연구원 연구진이 공동 참여했다.

연구 성과는 'Novel biosurfactant-stabilized nanoemulsions integrating interfacial stabilization and antibacterial activity for safe surface disinfection' 논문으로 세계적 국제학술지 'Ultrasonics Sonochemistry'(2025년 영향력지수(IF) 10.2, JCR 상위 1.2%)에 게재됐다.

연구팀은 이번 기술이 해양 바이오소재의 활용 범위를 식품안전뿐 아니라 바이오헬스와 생활환경 분야까지 확대할 수 있는 기반이 될 것으로 기대하고 있다. 국립해양생물자원관과 한국식품연구원과의 공동연구를 통해 산업적 활용성과 실용화 가능성도 높였다는 평가다.

김영목 교수는 엘스비어와 미국 스탠퍼드대학교가 발표하는 '세계 상위 2% 연구자(World's Top 2% Scientists)'에 2024년부터 연속 선정됐으며, 해양 유래 바이오소재를 활용한 항균·항바이오필름 소재와 식품안전, 바이오헬스 분야 연구를 이어가고 있다.

이번 연구는 한국연구재단 중점연구소지원사업과 기초연구사업의 지원을 받아 수행됐다

부산=김성욱 기자