[청양다문화] 대만 결혼식 반또(辦桌)의 특색 있는 음식

대만의 결혼식 반또에는 다양한 음식이 나오며, 각 음식에는 특별한 의미가 담겨 있다. 그중에서도 가장 특색 있는 음식으로는 우위쯔(烏魚子), 하이셴껑(海鮮羹), 홍쉰 미고(紅蟳米糕), 포탸오창(佛跳牆), 튀긴 탕위안(炸湯圓) 등이 있다.

우위쯔(烏魚子)는 숭어의 알을 소금에 절여 말린 음식이다. 귀한 음식으로 여겨지며, 자녀가 많고 가정이 번창하기를 바라는 의미가 담겨 있다.

하이셴껑(海鮮羹)은 다양한 해산물과 채소 등을 넣어 걸쭉하게 끓인 국물 요리이다. 여러 가지 재료가 함께 들어가기 때문에 풍요롭고 행복한 삶을 바라는 의미가 담겨 있다.

홍쉰 미고(紅蟳米糕)는 찹쌀밥 위에 알이 많은 암게를 올려 함께 쪄서 만든 음식이다. 알이 많은 암게는 자녀를 많이 낳고 가정이 번창하기를 바라는 의미를 담고 있다. 또한 찹쌀의 끈적한 성질은 부부의 사이가 돈독하고 사랑이 오래 지속되기를 바라는 마음을 나타낸다.

포탸오창(佛跳牆)은 전복, 해삼, 관자, 돼지족발, 갈비, 튀긴 돼지껍질, 대만 토란, 밤, 메추리알, 표고버섯, 배추 등 다양한 재료를 넣고 오랫동안 끓여 만든 국물 요리이다. 다양하고 귀한 재료가 많이 들어가기 때문에 풍요롭고 행복한 삶을 바라는 의미가 있다.

마지막으로 튀긴 탕위안(炸湯圓)은 찹쌀로 만든 둥근 탕위안을 튀겨 만든 디저트이다. 둥근 모양은 원만한 결혼 생활을 상징하며, 부부가 달콤하고 행복하게 지내기를 바라는 의미가 있다.

대만의 반또는 음식마다 담긴 축복의 의미를 나누는 잔치이다. 함께 음식을 즐기며 대만의 전통문화를 경험할 수 있는 특별한 자리이기도 하다.
수윤정 명예기자(대만)