[오늘과내일] 김치와 분업과 외주

  • 오피니언
  • 오늘과내일

[오늘과내일] 김치와 분업과 외주

이동환 세무사

  • 승인 2020-11-22 09:37
  • 임병안 기자임병안 기자
이동환 세무사
이동환 세무사
쌀쌀한 바람에 옷깃을 여미는 계절이 돌아왔다. 이제 2020년이 한 달 남짓 남아있는 요즘은 내년 한 해를 위한 김장철이기도 하다. 물론 시대가 많이 변하여 사 먹는 집들도 많지만, 아직 집에서 직접 김장을 담그는 곳이 많다.

모르는 사람은 김치를 담그는 일이 단순히 배춧 속에 김치 양념을 넣으면 끝이라고 생각할 수 있는데 이는 큰 오산이다. 집집마다 나름의 비법이 있고 방식은 다르겠지만 일단 맛있고 건강한 김치를 만들기 위해서는 좋은 재료는 필수적이다. 배추와 무, 배, 고춧가루, 파, 마늘, 젓갈 등등 기타 부수 재료가 꼼꼼히 준비돼 있어야 하며 어느 하나라도 빠지면 그 맛이 나질 않는다.

재료만 사놓는다고 끝이 아니다. 배추는 제때에 적당한 시간 소금물에 절여 놓아야 간이 베고, 무와 파, 마늘 등은 깨끗이 씻고 다듬고 갈고 잘라 준비한 다음 고춧가루와 젓갈, 소금 등과 함께 양념을 만들어야 한다. 투입되는 품이 다를 뿐 배추를 400포기를 하건 30포기를 하건 똑같은 과정을 거쳐야 한다.

여기서 두 가지를 떠올려 보았는데, 하나는 분업이고 하나는 외주다. 필자는 올해 30포기 정도만 담아 크게 부담스럽지는 않았는데 사무실 직원 한 분은 가족들이 한데 모여 400포기를 담근다고 한다. 듣기만 해도 포기하고 싶은 숫자지만, 매년 무사 귀환하는 직원을 보면서 복귀를 환영하면서도 분업에 대한 생각이 떠올랐다.



분업은 아담스미스 국부론 1편 1장에 자세히 설명돼 있다. 물론 국부론이 무엇이 나라를 부강하게 만드는가에 대한 얘기지만, 김장에 적용하지 못할 것은 아니다. 책에는 소규모 제조업으로 핀 제조업이 언급돼 있다.

핀을 만들기 위해서는 철사를 늘리고, 펴고, 자르고, 끝을 뾰족하게 만들고, 반대쪽 끝에 핀 머리를 붙여야 한다. 핀 머리를 만들기 위해서도 두세 가지 단계를 거쳐야 한다. 이를 한사람이 모든 과정을 순서대로 거쳐 핀을 만든다면 하루 종일 일을 하더라도 20개를 만들기 힘들 것이다.

그러나 이를 각각의 단계마다 인원을 배치하고 각각의 조작을 숙련시켜 10명이 이를 만든 결과 하루에 48,000개 이상의 핀을 만들 수 있다. 240배 이상 효율적으로 일한 것이다. 분업의 효과는 여기에 있다. 여러 명이 모여 단계를 나눠 일을 한다면 위 업무숙련도, 업무 사이 시간 절약, 각 업무에 필요한 적절한 도구의 활용 등이 효율을 만들어 낸다. 30포기를 4명이 이틀 동안 했는데, 400포기를 10명이 3일간 끝마쳤다.

그런데 생각해 보면 김장은 배추를 소금물에 절이는 과정, 무를 채 썰고 양념을 버무리는 과정 등 단계가 나눌 수는 있지만, 배추를 절인 후 양념을 버무려야 하기에 누구는 배추를 절이기만 하고 누구는 양념을 버무리기만 할 수 없는 문제가 생긴다. 물론 매일 김치를 담근다면 충분히 단계별로 숙련자를 만들어 낼 수 있을 것이다. 일반적인 가정집에서는 1년에 한두 번 김장을 하므로 김장 단계별 숙련자가 나오기는 어렵다.

결국 이러한 숙련자가 나올 수 있는 환경은 '김치 공장'이 되겠다. 만약 가정에서 하는 것처럼 좋은 재료와 청결한 공정을 신뢰할 수 있다면 집에서 직접 김장을 하는 것은 의미 없는 행동이 될 것이다. 실제로 김치 완제품을 사 먹는 것이나 김장을 담가 먹는 비용이 별반 차이가 나질 않는다. 원재료 가격이 비슷하다 해도 김치 공장에서는 분명 이러한 분업을 통해 얻는 효율로 추가 마진을 얻을 수 있어 사 먹는 사람도 파는 사람도 이익이 된다. 비효율의 개선이며 이것이 '외주'의 효과다.

기업의 경영도 마찬가지다. 회사의 규모가 작을수록 업무의 성과를 직원 개개인의 역량에 기대는 경향이 크다. 대표 혼자 모든 일을 처리하거나, 대표는 영업만 하고 직원 한 명이 생산관리, 노무관리, 재무관리를 모두 처리하는 경우도 허다하다. 매출은 영업이 만들지만, 이익은 시스템이 만든다. 작더라도 크게 생각하고 크더라도 세심히 살펴야 한다.

/이동환 세무사

중도일보(www.joongdo.co.kr), 무단전재 및 수집, 재배포 금지

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

  1. 충청 메가시티 잇는 BRT… 세계적 롤모델 향해 달린다
  2. 32사단 과학화예비군훈련장 세종에 개장… '견고한 통합방위작전 수행'
  3. 유성선병원 변승원 전문의, 산부인과내시경학회 학술대회 우수상
  4. 대전시의사회, 성분명 처방 의무화 반대 성명…"의약분업의 기본 원칙 침해"
  5. 자치경찰제 논의의 시작은..."분권에 의한 민주적 통제 강화"
  1. 아산시 소재 고등학교에 나흘 사이에 2번 폭발물 설치 허위 신고
  2. 밀양시 아리랑대축제, 시민 빠진 무대 '공감 부재' 지적
  3. 세종 장애인승마 이종하 선수, 국가대표 선발
  4. 세종TV, 창립 15주년 기념식 열어 새 비전 제시
  5. 골프존 GDR아카데미, 신규고객 첫 구매혜택 프로모션

헤드라인 뉴스


충청 메가시티 잇는 BRT… 세계적 롤모델 향해 달린다

충청 메가시티 잇는 BRT… 세계적 롤모델 향해 달린다

행정중심복합도시의 간선급행버스체계인 BRT '바로타' 이용자 수가 지난해 1200만 명을 돌파, 하루 평균 이용객 3만 명에 달하며 대중교통의 핵심축으로 자리매김하고 있다. 행복청은 '더 나은 바로타'를 위한 5대 개선 과제를 추진해 행정수도 세종을 넘어 충청권 메가시티의 대동맥으로, 더 나아가 세계적 BRT 롤모델로 발전시킬 계획이다. 행정중심복합도시건설청(청장 강주엽·이하 행복청)은 행복도시의 대중교통 핵심축으로 성공적으로 자리매김한 BRT '바로타'를 세계적 수준의 BRT로 발전시켜 나가겠다고 17일 밝혔다. 행복청에 따르면..

32사단 과학화예비군훈련장 세종에 개장… `견고한 통합방위작전 수행`
32사단 과학화예비군훈련장 세종에 개장… '견고한 통합방위작전 수행'

육군 제32보병사단은 10월 16일 세종시 위치한 예비군훈련장을 첨단 ICT(정보통신기술)를 융합한 훈련시설로 재개장했다. 제32보병사단(사단장 김지면 소장)은 이날 최민호 세종특별자치시장을 비롯한 관계자들이 참석한 가운데 세종 과학화예비군훈련장 개장식을 갖고 시설을 점검했다. 과학화예비군훈련장은 국방개혁 4.0의 추진과제 중 하나인 군 구조개편과 연계해, 그동안 예비군 훈련 간 제기되었던 긴 대기시간과 노후시설 및 장비에 대한 불편함, 비효율적인 단순 반복형 훈련 등의 문제점을 극복하고자 추진됐다. 제32보병사단은 지난 23년부터..

`정부세종청사 옥상정원` 가치 재확인… 개방 확대는 숙제
'정부세종청사 옥상정원' 가치 재확인… 개방 확대는 숙제

조선시대 순성놀이 콘셉트로 대국민 개방을 염두에 두고 설계된 '정부세종청사 옥상정원(3.6km)'. 2016년 세계에서 가장 큰 옥상정원으로 기네스북에 오른 가치는 시간이 갈수록 주·야간 개방 확대로 올라가고 있다. 정부세종청사 옥상정원의 주·야간 개방 확대 필요성이 점점 커지고 있다. 주간 개방은 '국가 1급 보안 시설 vs 시민 중심의 적극 행정' 가치 충돌을 거쳐 2019년 하반기부터 서서히 확대되는 양상이다. 그럼에도 제한적 개방의 한계는 분명하다. 평일과 주말 기준 6동~2동까지 매일 오전 10시, 오후 1시 30분, 오후..

실시간 뉴스

지난 기획시리즈

  • 정치

  • 경제

  • 사회

  • 문화

  • 오피니언

  • 사람들

  • 기획연재

포토뉴스

  • 빛으로 물든 보라매공원 빛으로 물든 보라매공원

  • 나에게 맞는 진로는? 나에게 맞는 진로는?

  • 유성국화축제 개막 준비 한창 유성국화축제 개막 준비 한창

  • 이상민 전 의원 별세에 정치계 ‘애도’ 이상민 전 의원 별세에 정치계 ‘애도’