구미 밀가리, 프랑스풍 식빵에 도전

경북 최초 우리밀전문제분시설서 탄생한 식빵용 밀가루

구미 밀가리. 구미시

구미시 도개면에 소재한 우리 밀 전문제분공장은 "도내 최초로 개발된 식빵 전용 밀가루 '구미 밀가리(T55, 1등급)'를 27일 공식 출시한다"라고 밝혔다.

이번 구미밀가리 출시는 2025 아시아육상경기선수권대회 기간과 맞물려 국내외 방문객에게 지역농산물의 우수성을 알리는 계기가 될 전망이다.

'T55'는 프랑스 제빵용 밀가루의 등급체계를 따온 명칭이며 밀의 회분 함량에 따른 제분 기준을 의미하는 것으로 알려져 있다.

구미밀가리는 2종의 우리 밀을 최적 배합해 만든 제품으로 풍미와 식감에서 프랑스산 밀가루에 뒤지지 않는다는 평가를 받고 있다.

이 제품은 구미시와 농업인단체, 소상공인이 함께 만든 공동브랜드로 지역 농민이 생산한 우리 밀을 구미 제분시설에서 가공해 공급한다. 이 제품은 'Slow Food, Gumi, Green'이라는 철학을 바탕으로 거북이 형상의 로고를 브랜드의 상징으로 삼았다.

생산제품은 오는 6월 2일부터 구입이 가능하며, 금오산 로컬푸드 직매장과 도개 해평 하나로마트에서 1kg 기준 4500원에 판매된다. 시는 향후 구입처를 점진적으로 확대해 나갈 방침이다.

▲안전한 먹거리, 지역경제 살리는 선택

구미밀가리는 안전한 먹거리, 신선한 유통, 환경 보호, 지역경제 활성화의 가치를 담고 있다.

국내 생산과정에서 농약과 방부제사용이 철저히 관리되며 저장과 운송과정에서도 화학처리를 최소화해 소비자의 안전을 최우선으로 한다.

외국산 밀에 비춰 운송 거리가 짧아 밀가루의 신선도도 높다. 또 글루텐 함량이 낮아 소화가 쉬우며 고소한 맛과 담백한 풍미를 자랑한다. 이는 건강을 중시하는 소비자와 자녀를 가진 가정에 어필의 강점이다.

농가에서는 밀재배 시 화학비료와 농약사용을 줄여 토양 생태계 보존에도 기여 하고 있다. 구미 밀을 소비함으로써 지역농업을 지원하고 식량자급률을 높이는 데도 긍정적 영향을 미칠 전망이다.

제과점 할인행사. 구미시

▲27일부터 식빵 할인행사, 9개 제과점 참여

이번 구미밀가리 출시를 기념해 27일부터 31일까지 구미지역 제과점 9곳이 참여하는 식빵 할인행사가 진행된다. 해당 제과점에서는 구미밀가리(T55)를 100% 사용해 만든 식빵을 20% 할인된 가격에 판매한다.

참여제과점은 최권수베이커리(금오산로 192), 착한빵집(신비로 95), 케익하우스밀레(상사동로24길 4), 빵집이야기(문장로 133), 서정광과자점(들성로 257), 빵소리(원남로9), 오베론과자점(신비로 6), 빵더하기케이크사랑(옥계동 540 대백상가 16), 벙글다(송정대로 108) 등이다.

시는 이번 제품출시와 행사를 계기로 지역농산물의 우수성을 재조명하고 지속 가능한 농업모델로서의 '우리 밀 프로젝트'를 확대해 나간다는 계획이다.

김장호 구미시장은 "구미밀가리는 단순한 지역 농산물이 아니라 식량의 대전환을 준비하는 구미의 새로운 녹색 특산품"이라며 "시민과 소비자의 선택을 통해 건강한 먹거리와 지속 가능한 농업이 함께 성장하길 바란다"라고 밝혔다.


구미=김시훈 기자 silim53@