[설선물 특집]솜씨를 담은 마음… 성심당

전통과자 전문 옛맛솜씨, 대전부르스 떡·만주 설 선물로도 손색없어 지난해 창업 60돌 '명물' 가장 사랑받은 튀김소보로 35년간 3860만개 팔린 셈

[설선물 특집]성심당

▲ 성심당 옛맛솜씨 매장 전경

튀김소보로, 보문산메아리, 부추빵.

대전의 맛보물 성심당(대표 임영진)은 지난해 창업 60주년을 맞았다. 전국에서 꼭 맛봐야 하는 지역의 명물 빵, 프란치스코 교황도 사랑한 빵이라는 수식어를 가지고 있을 만큼 성심당의 명성은 전국적으로 자자하다.

성심당은 최근 '옛맛솜씨' 매장을 오픈했다. 기존 케이크부띠끄를 운영해오던 임영진 대표는 찹쌀떡, 약과, 전병 등 한국의 디저트가 서양 디저트에 결코 뒤처지지 않는다는 생각을 오랫동안 해왔고, 전통과자를 만들고 판매하는 전문매장을 열었다.

설 선물로도 손색이 없다는 옛맛솜씨의 한국 전통과자를 모아봤다.

▲대전부르스떡='잘 있거라~ 나는 간다~ 이별의 말도없이…'

1956년 가수 안정애가 부른 '대전부르스' 노래 제목에서 따온 성심당의 찹살떡 이름이다. 대전역 가스등 아래서 헤어지기 아쉬워하는 연인들의 애틋함을 표현한 노래가사가 아련한 시절을 떠올리게 한다. 대전부르스떡은 국내산 통팥앙금과 국내산 찹쌀이 주재료다. 오리지널 팥과 흑임자, 백년초, 쑥 등 앙금을 다양하게 써서 세대불문 모든 세대의 입맛에 맞춘 한국식 명품 디저트다. 은행동 본점과 대전역에서 구입 가능하고 16개 1세트에 3만5000원에 구성돼 있다.

▲대전부르스 만주=성심당의 만주는 기계식이 아닌 직접 손으로 빚은 홈메이드 만주다. 황남, 녹차, 유자, 밤, 커피, 고구마, 흑임자, 호박 등 8가지 재료별로 모양을 다르게 만들어서 보는 재미와 더불어 맛의 감동을 더했다. 과하게 달지 않아 차와 커피와 곁들이기에도 안성맞춤. 만주 2호는 16개입으로 2만2000원이다.

▲대전부르스 약과=차례상에 주로 오르는 약과도 한국의 전통의 맛을 간직한 디저트다. 성심당의 약과는 좋은 재료와 깨끗한 기름으로 약과 본연의 맛은 살렸다. 또 일반 약과보다 도톰하고 쫀득한 맛이 일품이다. 기름기를 깨끗하게 잡은 탓에 여러 개를 먹어도 질리지 않는다. 성심당의 수제 약과 16개는 1만8000원이다.

대전부르스, 만주, 약과, 심전병이 고루 담긴 한밭의 노래, 한밭의 순정 세트는 고급진 구성으로 명절과 특별한 날 선물로 큰 인기다.

대전 성심당하면 '튀김소보로'를 빼놓을 수 없다.

은행동 본점, 대전역, 롯데백화점 대전점에서만 만날 수 있는 성심당의 '베스트 오브 베스트' 빵이다. 튀김소보로는 35년간 3860만개가 팔렸는데, 이는 대전 150만 시민 1인당 25개씩 먹었을 때 가능한 어마어마한 양이다. 대전역에 성심당이 입점하면서부터 KTX를 이용한 배송도 진행되고 있다. 대전에 잠시 들린 시민들의 양손에는 성심당 빵 봉투가 들려있지 않은 사람이 없을 정도다.

임영진 성심당 대표는 “400여명의 성심인들이 새벽부터 직접 만드는 빵이다. 튀소부터 전통제과까지 골고루 대전의 역사와 전통을 담았다. 즐거운 설 명절 성심당과 함께 하길 바란다”고 말했다.

설 연휴에도 연중무휴, 성심당의 빵굽는 냄새는 365일 계속된다.

이해미 기자 ham7239@