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박대, 멸종위기 ICUN 취약종 포함?...회-찜-무침-구이 다양한 조리법

승인 2018-07-26 13:26

온라인 이슈팀

박대의 종류가 눈길을 끈다.

박대는 홍어목 목탁가오리과의 바닷물고기로 바다 밑바닥에 서식하기 때문에 그물의 아랫깃이 바다 밑바닥에 닿도록 하여 어선으로 끌어서 잡는 생선이다.

겨울이 제철인 이 생선은 요리 방법으로 주로 회, 찜, 무침 등이 있으며 젓갈, 구이 등이 있으며 주로 한국, 일본, 동중국해 등에 분포되어 있다.

한편 박대는 현재 멸종위기등급 IUCN 취약종에 포함되어 있다.

온라인 이슈팀 ent88@

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