논산여상, 중화요리 대가 여경래 셰프 초청 특강

외식산업 전문 인재 양성 위한 프로그램 ‘호응’
전문가 다양한 지식과 조언 듣는 소중한 시간

논산여자상업고등학교(교장 조한호)는 6일 세계 중국요리협회 부회장 겸 한국 중식연맹회장이자 그랜드 앰배서더 호텔 중식당 홍보각 오너, 위플이앤디 루이키친 총괄 셰프인 40년 경력의 중화요리 대가 여경래 셰프를 초청해 중식 요리 및 진로 특강을 실시했다.

조리과 1, 2학년 학생들을 대상으로 진행한 이날 특강은 여경래 셰프의 아들인 여민셰프와 함께 ‘중국요리 기초 이론 및 요리사로서 갖추어야 할 자세’에 대한 강의와 해물을 이용한 칠리새우와 짬뽕 만들기 실습으로 진행됐다.

또 요리 시연 중간에 중식 대가가 되기까지의 여정, 중화요리의 특징과 소스 제조 방법, 요리사가 되기 위한 기본자세, 직장 예절 및 근무 태도 등 전문가의 다양한 지식과 조언을 듣는 소중한 시간이 됐다.

여경래 셰프는 본교 자매학교인 한국한성화교중고등학교 졸업생이자 재단 상무이사로 자매결연 프로그램과 인연이 되어 2020년 조리과 학생들을 위한 특강을 시작으로 올해 세 번째 특강을 실시했고, 특강 후 간담회를 통해 작은 팬 사인회와 학생들의 질의응답에 진심 어린 조언과 격려도 아끼지 않아 큰 호응을 얻었다.

한편, 참 학력과 인성을 갖춘 창의융합형 인재를 육성하기 위해 노력하는 논산여자상업고등학교는 외식산업이 필요로 하는 역량을 갖춘 전문 인재를 양성하기 위해 다양한 프로그램을 실시하고 있다.


논산=장병일 기자 jang392107@