다문화신문
대전

[대전다문화] 몽골의 전통 음식, 허르허그의 특별한 맛과 문화

자연과 유목민의 삶이 담긴 허르허그, 돌을 이용한 독특한 조리법과 건강을 위한 전통

승인 2024-10-30 16:27
신문게재 2024-10-31 9면

우난순 기자

가을바람이 서늘해질 시기에는 따뜻하고 깊은 풍미를 가진 음식이 떠오릅니다. 소개해드릴 몽골의 허르허그는 전통 음식 중 하나로, 양고기나 염소고기로 사용하며, 유목민 생활에서 유래된 전통적인 방식으로 조리하는 게 가장 특별한 요소로 꼽을 수 있습니다.

허르허그의 특별한 조리 과정은 고기와 채소를 준비한 후, 강에서 모아 온 둥글고 매끄러운 돌을 불에 달군 다음, 고기와 함께 밀폐된 솥에 넣어 익히는 방법을 사용한다는 것입니다. 뜨겁게 달군 돌이 솥 안에서 열을 고르게 전달해 주어, 고기와 채소가 부드럽고 깊은 맛을 품게 됩니다. 전통적인 방식 그대로 모닥불 위에 솥을 얹어 요리하면, 자연 속에서의 특별한 맛과 경험을 함께 즐길 수 있습니다. 조리 과정이 끝난 후에도 허르허그만의 특별한 전통이 이어집니다. 요리가 다 익고 나면 솥 안의 뜨거운 돌을 꺼내어 조금 식힌 후, 양손으로 돌을 잡는 풍습이 있습니다. 이 풍습은 혈액순환을 돕고 건강에 이롭다고 여겨지며, 몽골 사람들에게 중요한 전통으로 여겨집니다.

또, 허르허그는 가족과 친구들이 모이거나 축제나 기념일 같은 중요한 날에 빠지지 않는 요리인만큼, 몽골의 자연과 유목민의 삶이 그대로 녹아 있어 단순한 바비큐를 넘어선 깊은 의미를 지닌 몽골의 전통 음식입니다.

철멍자야 명예기자

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

헤드라인 뉴스

이춘희 캠프에 합류한 김수현… 요동치는 세종시장 선거

더불어민주당 김수현 세종시장 예비후보가 이춘희 캠프에 전격 합류하며, 조상호 예비후보와 물러섬 없는 일전을 예고하고 있다. 오는 13일 중앙당 주최, 대전MBC 주관 양자 토론회에 이어 14~16일 경선 투표일까지 치열한 경쟁 구도가 펼쳐질 전망이다. 외형상 이춘희 세종시장 예비후보 캠프가 기선을 제압하는 모양새다. 지난 6일 5자 경선에서 고배를 마신 3명 중 전날 고준일에 이어 김수현 예비후보까지 2명을 품으면서다. 홍순식 예비후보는 양 후보 사이에서 여전히 정중동 입장인 것으로 전해졌다. 이춘희·김수현 예비후보는 10일 오전..

#한화이글스 #실버버튼 #당근마켓

도난당한 '이글스TV' 실버 버튼…당근 마켓에 '12만 원?'

도난당한 것으로 추정되는 프로야구 한화 이글스 유튜브 채널 '이글스TV' 실버버튼이 중고거래 플랫폼에 올라온 것으로 확인돼 논란이 일고 있다. 9일 한화에 따르면 구단은 이날 중고 거래 앱 당근 마켓에 구단 유튜브 채널 명인 'Eagles TV(이글스 티비)'라고 적힌 유튜브 실버버튼 판매 글이 올라온 것을 확인 후 경찰에 고소했다. 해당 게시물을 작성한 게시자 A씨는 유튜브 실버 버튼을 12만 원에 판매한다고 올린 뒤, 'Eagles TV 채널 10만 구독자 달성 기념으로 받은 제품이다'라며 "벽걸이용으로 사용할 수 있도록 뒷면에..

#대출규제 #입주지연

'거래절벽·대출규제'에… 충청권 아파트 10가구 중 4곳 이상 입주 못해

충청권에서 기존 주택이 팔리지 않아 신축 아파트 입주가 지연되는 사례가 속출하고 있다. 여기에 정부의 강력한 대출 규제와 고물가·고금리·고환율 등 '3고(高)' 현상까지 겹치면서, 분양 잔금을 마련하지 못해 어려움을 겪는 상황이 확산되고 있다. 더불어 다주택자 규제로 '똘똘한 한 채' 선호가 가속하면서 지방 주택 처분 압력이 커져, 그 여파가 서민 경제 전반으로 번지는 분위기다. 9일 주택산업연구원에 따르면, 충청권 3월 입주율은 57.5%로 전월(63.4%)보다 5.9%포인트 줄었다. 즉 10가구 중 4곳 이상은 입주를 하지 못했..