다문화신문
대전

[대전다문화] 몽골의 전통 음식, 허르허그의 특별한 맛과 문화

자연과 유목민의 삶이 담긴 허르허그, 돌을 이용한 독특한 조리법과 건강을 위한 전통

승인 2024-10-30 16:27
신문게재 2024-10-31 9면

우난순 기자

가을바람이 서늘해질 시기에는 따뜻하고 깊은 풍미를 가진 음식이 떠오릅니다. 소개해드릴 몽골의 허르허그는 전통 음식 중 하나로, 양고기나 염소고기로 사용하며, 유목민 생활에서 유래된 전통적인 방식으로 조리하는 게 가장 특별한 요소로 꼽을 수 있습니다.

허르허그의 특별한 조리 과정은 고기와 채소를 준비한 후, 강에서 모아 온 둥글고 매끄러운 돌을 불에 달군 다음, 고기와 함께 밀폐된 솥에 넣어 익히는 방법을 사용한다는 것입니다. 뜨겁게 달군 돌이 솥 안에서 열을 고르게 전달해 주어, 고기와 채소가 부드럽고 깊은 맛을 품게 됩니다. 전통적인 방식 그대로 모닥불 위에 솥을 얹어 요리하면, 자연 속에서의 특별한 맛과 경험을 함께 즐길 수 있습니다. 조리 과정이 끝난 후에도 허르허그만의 특별한 전통이 이어집니다. 요리가 다 익고 나면 솥 안의 뜨거운 돌을 꺼내어 조금 식힌 후, 양손으로 돌을 잡는 풍습이 있습니다. 이 풍습은 혈액순환을 돕고 건강에 이롭다고 여겨지며, 몽골 사람들에게 중요한 전통으로 여겨집니다.

또, 허르허그는 가족과 친구들이 모이거나 축제나 기념일 같은 중요한 날에 빠지지 않는 요리인만큼, 몽골의 자연과 유목민의 삶이 그대로 녹아 있어 단순한 바비큐를 넘어선 깊은 의미를 지닌 몽골의 전통 음식입니다.

철멍자야 명예기자

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

헤드라인 뉴스

보행 안전 돕는다더니…고장난 바닥신호등 수리도 늦어져

23일 오전 8시 20분께 대전 중구 오류초등학교 정문 앞 횡단보도. 등교 시간 학생들이 녹색 보행신호가 켜지자 횡단보도를 따라 도로를 건너기 시작했다. 마침 발 아래 바닥신호등도 초록불이 들어왔고 휴대폰에 시선을 고정하던 보행자들은 신호를 놓치지 않고 길을 건널 수 있었다. 그러나 횡단보도 반대쪽 바닥신호등은 여전히 적색 신호를 유지한 상태였다. 서구 둔산초등학교 앞 사거리에서도 횡단보도 시작점에 설치된 바닥신호등 5곳 중에 2곳에서 LED 일부에만 불이 들어오거나 적색과 녹색 신호 모두 표시되지 않은 채 꺼져 있었다. 시민들이..

#가로림만 #유네스코 세계유산 등록

충남 가로림만 '서산갯벌'…유네스코 세계유산 등록 쾌거

대한민국 1호 국가해양생태공원인 충남 가로림만의 서산갯벌이 유네스코 세계유산에 오르는 기염을 토했다. 충남도에 따르면 '한국의 갯벌' 세계유산 확재 등재안이 25일 부산서 열린 제48차 유네스코 세계유산위원회에서 최종 의결됐다. 한국의 갯벌은 서천과 전북 고창, 전남 신안과 보성∼순천 등 서남해안 일대 1284.11㎢ 규모로, 세계유산 등재 당시 제44차 세계유산위원회는 자문 기구인 세계자연보전연맹(IUCN)의 평가를 토대로 2단계 확대·등재 등을 권고사항으로 내놓은 바 있다. 세계유산위원회 권고에 따라 도는 지난해 64.67㎢ 규..

#홈플러스 #영영 정상화 #파산위기

숨통 튼 홈플러스…영업 정상화까진 '첩첩산중'

법원의 결정으로 회생절차를 이어가게 된 홈플러스가 파산 위기에서는 일단 벗어났지만 정상 영업을 회복하기까지는 적지 않은 난관이 남아 있다. 긴급 운영자금 확보로 핵심 점포 재가동의 발판은 마련했지만 체불 임금과 공공요금, 납품대금 지급, 협력업체 신뢰 회복 등 해결해야 할 과제가 여전하기 때문이다. 26일 유통업계에 따르면 서울회생법원은 최근 홈플러스의 회생절차 폐지 결정을 취소하고 회생계획안 가결 기한을 오는 9월 4일까지 연장했다. 홈플러스는 최대 채권단인 메리츠금융으로부터 2000억 원 규모의 DIP(긴급운영자금) 대출을 확보..