다문화신문
대전

[대전다문화] 몽골의 전통 음식, 허르허그의 특별한 맛과 문화

자연과 유목민의 삶이 담긴 허르허그, 돌을 이용한 독특한 조리법과 건강을 위한 전통

승인 2024-10-30 16:27
신문게재 2024-10-31 9면

우난순 기자

가을바람이 서늘해질 시기에는 따뜻하고 깊은 풍미를 가진 음식이 떠오릅니다. 소개해드릴 몽골의 허르허그는 전통 음식 중 하나로, 양고기나 염소고기로 사용하며, 유목민 생활에서 유래된 전통적인 방식으로 조리하는 게 가장 특별한 요소로 꼽을 수 있습니다.

허르허그의 특별한 조리 과정은 고기와 채소를 준비한 후, 강에서 모아 온 둥글고 매끄러운 돌을 불에 달군 다음, 고기와 함께 밀폐된 솥에 넣어 익히는 방법을 사용한다는 것입니다. 뜨겁게 달군 돌이 솥 안에서 열을 고르게 전달해 주어, 고기와 채소가 부드럽고 깊은 맛을 품게 됩니다. 전통적인 방식 그대로 모닥불 위에 솥을 얹어 요리하면, 자연 속에서의 특별한 맛과 경험을 함께 즐길 수 있습니다. 조리 과정이 끝난 후에도 허르허그만의 특별한 전통이 이어집니다. 요리가 다 익고 나면 솥 안의 뜨거운 돌을 꺼내어 조금 식힌 후, 양손으로 돌을 잡는 풍습이 있습니다. 이 풍습은 혈액순환을 돕고 건강에 이롭다고 여겨지며, 몽골 사람들에게 중요한 전통으로 여겨집니다.

또, 허르허그는 가족과 친구들이 모이거나 축제나 기념일 같은 중요한 날에 빠지지 않는 요리인만큼, 몽골의 자연과 유목민의 삶이 그대로 녹아 있어 단순한 바비큐를 넘어선 깊은 의미를 지닌 몽골의 전통 음식입니다.

철멍자야 명예기자

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

헤드라인 뉴스

'세종시=행정수도' 기운, 몽골 대륙으로 확산

한국과 몽골의 정상회담을 계기로 '세종시=행정수도'의 기운이 다시 대륙으로 확산되고 있다. 행정중심복합도시건설청(이하 행복청, 청장 강주엽)은 몽골 하르허롬시청과 행정수도 건설 협력을 위한 양해각서(MOU)를 체결했다. 지난 9일 몽골 울란바타르에서 개최된 한몽 정상회담이 결실을 가져왔다. 이날 양국 정상이 임석한 가운데 협약서 교환이 이뤄졌다. 몽골 정부는 신행정수도인 하르허롬 개발을 앞두고 행정수도로 건설 중인 세종시 모델을 벤치마킹 대상으로 삼았다. 하르허롬은 옛 몽골제국의 수도로 새로운 행정수도 지역으로 조성될 예정인데, 수..

#장마철 #열대야주의보

올해 첫 충남권 열대야주의보 발표… 보령·부여·논산 등

충남 보령과 부여, 논산에 올여름 충남권 첫 열대야 주의보가 내려졌다. 10일 대전지방기상청에 따르면 이날 보령 도서지역을 제외한 보령과 부여, 논산에 열대야 주의보가 발표됐다. 이날 밤부터 11일 아침 사이 대전과 세종, 충남 천안·당진·서산·태안·홍성·보령·서천의 최저기온도 26도 이상을 기록할 것으로 예상된다. 열대야는 밤사이 기온이 충분히 떨어지지 않아 오후 6시부터 다음 날 오전 9시까지 최저기온이 25도 이상 유지되는 현상이다. 대전지방기상청은 밤에도 기온과 습도가 높게 유지되는 만큼 수분을 충분히 섭취하고, 노약자와 온..

#3칸 굴절버스 #스톱 위기

대전 전국 최초 도입한 3칸 굴절버스 '스톱' 위기

대전시가 전국 최초로 도입한 3칸 굴절버스가 임시 운행도 못해보고 '스톱'위기를 맞았다. 9일 대전시에 따르면 시는 지난해 7월 대전교통공사를 통해 차량수입대행업체와 92억 원 규모의 3칸 굴절버스 구매 계약(3대)을 체결했다. 3칸 굴절버스는 중국 CRRC사의 'ART' 차량으로 이중 1대는 지난해 10월 대전시에서 시범 운행을 하기도 했다. 하지만, 대전시가 73억의 선금을 지급한 3칸 굴절버스 2대가 결국 납품 기한인 지난달 30일까지 국내에 들어오지 못했다. 그동안 납품 차량수입대행업체가 자금난으로 이미 제작된 차량 2대를..