소자본창업 트렌드 이끄는 반찬가게 프랜차이즈 ‘쿡1015’ 주목

현대인 라이프스타일에 맞는 아이템과 원활한 제조 시스템으로 가맹점 수익률 극대화

핵가족, 1인가구가 증가하면서 창업시장에도 소자본창업 열풍이 불고 있다. 위험부담이 큰 창업보다는 소자본으로도 안정적인 수익을 얻을 수 있는 아이템을 택하는 것이다. 이 중심에 있는 것이 바로 ‘쿡1015’다.

쿡1015는 '모든 요리를 10~15분 사이에 할 수 있다'는 뜻의 반찬가게 프랜차이즈로 바쁜 현대인들이 간편하게 조리할 수 있도록 신선한 재료를 손질하고 포장해 주는 반조리 음식 전문 브랜드다.

쿡1015는 현재 전국 110개 매장의 일 평균매출을 투명하게 공개하고 있다. 쿡1015는 일 평균 80만원의 매출을 올리고 있는데, 경제 상황과 음식 트렌드에도 영향을 받지 않고 안정적인 수익을 낼 수 있는 것에는 쿡1015만의 성공전략이 주효했다.

반찬가게는 특별한 비수기 없이 꾸준한 수요를 보이고 있으며 별도의 시간을 내어 장을 보고 재료를 손질할 시간이 없는 현대인들의 증가로 앞으로의 전망도 밝아 외식업의 틈새시장으로 평가받고 있다. 쿡1015는 여기에 찌개, 국물, 전골, 볶음, 조리, 분식, 간식 등 유행을 타지 않는 다양한 한식메뉴를 통해 남녀노소 불문하고 누구나 즐길 수 있다.

전문 음식점에 나가지 않아도 충분히 가정에서 맛과 영양을 갖춘 찌개와 반찬류를 구입할 수 있다는 점도 가정주부들에게 각광받고 있다. 신선도를 확인할 수 없던 기존 온라인 반 조리 음식과는 달리 직접 재료를 확인하고 구입할 수 있어 신뢰감을 얻었다. 

이외에도 본사의 노력도 한 몫 한다. R&D부에서는 변화하는 소비자들의 욕구에 발맞춘 지속적인 신메뉴를 출시, 매출의 극대화를 돕는다. 또한 원활한 제조, 유통, 물류시스템을 구축을 통해 원자재 비용을 최소화해 가맹점 수익률을 극대화하고 있으며 인테리어, 주방설비, 쇼케이스 냉장고 등 예비점주가 직접 구매부터 설비까지 가능해 좀 더 경제적으로 창업을 시작할 수 있다. 여기에 실질적으로 돈을 벌 수 있는 상권유치를 통해 가맹점주의 부담도 덜고 순수익률도 증가시켰다.

전문적인 요리 솜씨가 없어도 문제없다. 일반식당과 달리 메뉴마다 레시피가 있어 본사에서의 소정시간의 교육을 이수하면 전문 인력이나 고급 인력 없이도 누구나 손쉬운 운영이 가능하다.

쿡1015 관계자는 “외식업의 틈새시장인 반찬가게를 공략하기 위해 주부창업을 비롯해 창업문의가 많이 들어오고 있다”며 “대부분의 문의의 경우 기존 가맹점 점주의 소개로 개설하는 경우가 많으며, 2호점을 개설하는 매장도 여러 곳이다”라고 전했다./봉원종 기자