[대전다문화] 몽골 전통 음식 '부트소그'

  • 다문화신문
  • 대전

[대전다문화] 몽골 전통 음식 '부트소그'

  • 승인 2024-10-03 18:56
  • 신문게재 2024-10-04 9면
  • 우난순 기자우난순 기자
강유라
(사진제공=본인)
몽골에 있는 친구와 통화하며 그리움을 달래다 친구가 자녀들을 위해 만든 부트소그(Боорцог)를 보여주었다. 몽골의 주식은 붉은 음식과 하얀 음식으로 나뉠 정도로 고기와 유제품이 절대적이다. 붉은 음식은 육류를 총칭하며 하얀 음식은 가축의 젖으로 만든 가축 유제품을 말한다. 더불어 황량한 몽골고원에서 가장 구하기 쉬운 고기와 젖으로 만든 음식은 상당히 발달했으며, 교역을 통해 얻었던 곡류는 쌀이 아닌 밀이 많아 빵, 국수, 만두류의 음식도 많다.

그중 밀가루로 만든 부트소그는 아침에 많이 먹었던 음식으로 가정마다 조리법이 조금씩 달라 독특한 맛과 모양을 자랑한다. 부트소그는 내가 어렸을 때도 엄마가 많이 해주시던 음식이고, 현재도 몽골에서 간단한 아침 식사로 많이 먹는 음식이다. 식감은 부드러운 것도 있고 딱딱한 것도 있으며, 몽골 전통 수태차에 찍어 먹으면 담백한 맛이 배가 된다. 버터, 꿀, 또는 치즈와 함께 먹는 걸 추천하며 가장 맛있게 먹는 법은 우유를 응고시켜 만든 우유거품 생크림 우룸(urum)과 함께 먹는 것이다.



<부트소그 만드는 법>

재료 : 박력분 800g, 무염버터 225g, 설탕 90g, 소금 1ts, 이스트 1ts,



따뜻한 우유 310ml, 식용유 4컵

1. 따뜻한 물에 이스트를 넣어 녹인다.

2. 소금, 설탕 버터를 잘 섞어 준다.

3. 밀가루에 따뜻하게 데운 우유와 재료를 다 같이 넣고 섞어서 잘 반죽한 후 1~2시간 숙성한다.

4. 잘 숙성된 밀가루를 반죽하고, 원하는 모양으로 만든다.

5. 가열된 기름에 만든 모양을 튀긴다.

이렇게 완성된 부트소그는 몽골의 맛과 전통을 담고 있는 음식으로, 전통적인 아침 식사로서 많은 사랑을 받고 있다.

강유라 명예기자

중도일보(www.joongdo.co.kr), 무단전재 및 수집, 재배포 금지

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

  1. 대전 용두동3구역 시공사에 'HDC현대산업개발·계룡건설 컨소시엄' 선정
  2. 대덕구 숙원 '장동~이현 간 도로 신설' 본격 추진
  3. 도심융합특구 본격화에 대전 원도심 활성화 기대
  4. [尹정부 반환점 리포트] 영남에 치이고 호남에 밀리고…충청만 푸대접
  5. 대전시, 양자산업 선점 위해 글로벌 경쟁력 강화
  1. 열기구 타고 가을하늘 ‘두둥실’
  2. 대전서 과학기술 강군 육성 방안 모색
  3. 유성구, 탄소 중립과 도시 미관 동시에 잡는다
  4. 기차역에서 백종원표 도시락 판매한다
  5. 대학생-지역민 지역 주요현안 해결 아이디어 '반짝'

헤드라인 뉴스


이장우 대전시장-민주당 국회의원, 예산 확보 초당적 협력키로

이장우 대전시장-민주당 국회의원, 예산 확보 초당적 협력키로

국민의힘 이장우 대전시장과 더불어민주당 국회의원들이 11일 내년도 국비 예산 확보를 위해 초당적 협력을 약속했다. 지역발전과 직결하는 주요 사업의 예산 증액 또는 반영을 위해 양측이 모처럼 손을 맞잡았지만, 상호 소통과 협력 관계 설정을 놓곤 여전히 이견을 보여 불편한 신경전을 이어갔다. 이 시장과 대전 민주당 국회의원들은 이날 한국철도공사 본사 회의실에서 조찬 간담회를 가졌다. 양측의 공식적인 만남은 지금 국회의원들의 당선인 시절인 앞선 5월 이뤄진 뒤 이번이 두 번째다. 대전시에선 이 시장을 비롯해 유득원 행정부시장, 장호종 경..

충남아산FC, 창단 이래 최초로 승강 플레이오프 진출
충남아산FC, 창단 이래 최초로 승강 플레이오프 진출

충남아산FC가 창단 이래 최초로 승강 플레이오프(PlayOff) 진출을 확정했다. 도는 충남아산FC가 지난 9일 열린 'K리그2 2024' 마지막 36라운드에서 충북청주FC를 상대로 4대1 대승을 거두면서 최종 2위로 마감해 승강 플레이오프에 직행했다고 11일 밝혔다. 승강 플레이오프 상대 팀은 K리그1 11위 팀으로, K리그1 시즌 종료 후 확정될 예정이다. 도는 그동안 충남아산FC 구단 운영 활성화 및 K리그1 승격을 위해 재정 지원 등 다양한 지원에 힘써왔다. 특히 선수들의 사기 진작 및 동기 부여를 위해 도는 도 공무원노동조..

도심융합특구 본격화에 대전 원도심 활성화 기대
도심융합특구 본격화에 대전 원도심 활성화 기대

대전 도심융합특구 개발사업의 본격 추진이 가능해지면서 대전역세권 개발을 포함한 원도심 활성화에 불이 붙을지 주목된다. 대전시는 도심융합특구 지정 및 기본계획을 국토교통부로부터 승인받았다고 8일 밝혔다. 도심융합특구는 지역 거점에 산업, 주거, 문화 등 복합혁신공간을 조성하여 기업투자와 일자리를 창출하는 미래형 도시 모델이다. 이번에 승인 받은 도심융합특구 위치는 KTX 대전 역세권과 옛 충남도청을 포함한 선화동 일원으로 두 지역을 잇는 중앙로까지 134만㎡(약 40만 평) 규모이다. 도심융합특구 내에서는 도시·건축규제가 완화되어 고..

실시간 뉴스

지난 기획시리즈

  • 정치

  • 경제

  • 사회

  • 문화

  • 오피니언

  • 사람들

  • 기획연재

포토뉴스

  • 2025학년도 수능 문답지 전국 배송 시작 2025학년도 수능 문답지 전국 배송 시작

  • 열기구 타고 가을하늘 ‘두둥실’ 열기구 타고 가을하늘 ‘두둥실’

  • 연말 건강검진센터 ‘북적’ 연말 건강검진센터 ‘북적’

  • ‘수능 대박’…간절한 기도 ‘수능 대박’…간절한 기도