'사당동김밥', '밤도깨비' 이전 소개된 방송 있었다...맛의 비법 재조명

사진=JTBC '밤도깨비' 방송화면

'밤도깨비'에 사당동김밥이 소개 되어 화제를 모았다.

12일 오후 방송된 종합편성채널 JTBC '밤도깨비'에서는 서로 추천한 서울의 핫플레이스를 찾아가는 모습이 전파를 탔다.

이날 방송에서 타이거JK, 정형돈, 이홍기는 사당동 김밥집에서 고기가 없는데도 고기 맛이 나는 김밥을 먹었다. 고기 맛의 비밀은 바로 유부.

앞서 '사당동 김밥'은 과거 SBS'생활의 달인'에서도 소개된 바 있다. 당시 맛의 비법인 '유부'를 위해 보다 많은 유부김밥을 만들기 위해 손으로 볶고 있던 유부를 특수기계를 이용해 볶고 있었다. 또한 콩으로 우려낸 물을 이용해 밥을 지으며 밥의 담백한 맛을 뽑아냈다.

이어'사당동 김밥' 대표는 밥을 지으면서 콩기름과 소금을 넣고 밥을 지었다. 콩기름은 끓는 기름에 비지를 넣고 튀겨서 직접 만드는 정성을 보였다. "콩으로 직접 쓰면 향이 너무 강해서 안 되지만 비지를 쓰면 은은해서 더 좋다"고 설명을 덧붙였다.

온라인이슈팀 ent3331112@