다문화신문
대전

[대전시다문화]제철음식 다슬기로 면역력 높여요

승인 2020-05-20 15:28
신문게재 2020-05-21 9면

박태구 기자

강 속의 보물로 알려진 '다슬기'는 5월에서 6월이 제철이며, 다슬기는 청정 1급수에서 자란다. 다슬기는 아미노산과 타우린이 풍부하여 간 기능 회복 및 숙취 해소에 좋다. 뿐만 아니라, 다슬기에 초록색 빛을 띄는 엽록소 '클로로필' 성분이 풍부하고, 엽록소 속의 '피트산' 성분은 장내 유익균을 증가시켜 장의 면역력을 높여주고 장 속 유해 세균을 배출해 장 건강에 도움이 된다. 동의보감에 의하면 체내의 자연 치유력을 높이고 면역력을 증진시키는 효과가 있다고 한다. 또한 저지방 고단백질 음식 중 하나인 다슬기는 다이어트 식품으로도 잘 알려져 있다.

다슬기를 구매할 때는 껍질이 깨지지 않고, 길쭉한 모양의 다슬기를 고르는 것이 좋다. 손질법은 물을 받은 다음 다슬기를 비벼서 씻고 껍질의 이물질을 제거해야 한다. 그 다음 3시간 이상 깨끗한 물에 담가 해감을 시키는 것이 중요하다.

다슬기를 삶아서 먹어도 맛있지만, 다슬기를 이용한 음식으로는 다슬기 국, 다슬기 비빔밥, 다슬기 회 무침 등 다양한 방법으로도 요리해 먹을 수 있다. 다슬기는 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 따뜻한 성질의 부추나 닭고기와 함께 먹으면 보완 된다. 지금 제철 맞은 다슬기로 다양한 요리를 통해 면역력을 높여보자.

이로나 명예기자

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

헤드라인 뉴스

정부 양자클러스터 공모 본격… 대전, 연구집적 경쟁력 통할까

대전시가 정부의 국가 양자클러스터 공모에 뛰어들 채비를 마치면서, 국내 최대 연구개발 집적지가 실제 산업 거점으로 이어질 수 있을지 시험대에 오르고 있다. 정부가 국가 전략기술로 꼽히는 양자산업 육성에 본격 시동을 걸자 대전도 KAIST와 정부출연연구기관을 중심으로 구축한 연구 인프라를 앞세워 유치전에 가세했다. 23일 과학기술정보통신부에 따르면 정부는 내달 18일까지 국가 양자클러스터 지정 공모 신청을 받는다. 양자컴퓨팅·양자통신·양자센싱 등을 중심으로 지역 거점을 조성하는 사업이다. 정부는 기술 변화 속도와 산업 불확실성을 고려..

#세종시 #행정수도특별법

"지선 전 통과 불발" 세종 행정수도특별법, 앞으로 향방은

6월 지방선거 전 통과가 사실상 불발된 세종 행정수도특별법(이하 행정수도법)의 향방에 이목이 집중되고 있다. 앞서 '조속한 처리'를 내세웠던 여·야 지도부의 약속이 큰 실망감으로 돌아온 만큼, 앞으로의 처리 절차에 지역사회 여론이 더욱 집중되고 있는 모양새다. 23일 국회에 따르면 전날 국토교통위원회 법안심사소위원회는 행정수도 완성을 골자로 발의된 특별법 5건(황운하·강준현·김종민·김태년·엄태영·복기왕 등 대표 발의, 발의순)의 첫 논의를 시작했지만 심사를 보류한 뒤 공청회를 열기로 했다. 위헌 소지와 국민적 공감대 등을 두고 보완..

공청회에 막힌 행정수도법... 정치권은 '네탓 공방'

#신생핫플 #도마1동

대전 '도마1동 행정복지센터', 신생 핫플레이 상권으로 '주목'

대전지역 곳곳에서 신생 상권이 새롭게 형성되고 있다. 평소 주목받지 못했던 지역에 아파트가 들어서면서 슈퍼마켓을 비롯해 채소·과일, 정육점 등이 잇따라 문을 열고 있어서다. 기존 상권과 달리 신규 창업 점포가 눈에 띄게 눈에 띄게 확장되자 창업을 고민하는 이들에게 또 하나의 블루오션으로 주목받는다. 22일 소상공인 365 빅데이터가 추려낸 대전 신생 핫플레이스는 대전 서구 도마동에 위치한 '도마1동 행정복지센터' 인근이다. 신생 핫플레이스란, 상권이 형성된 지 얼마 되지 않은 장소로 최근 들어 급부상하는 곳을 뜻한다. 8만 8800..