부산교육청, 학교급식실 조리로봇 도입… 업무 강도 50% 급감

솥 앞 작업시간 69%·신체 부담 50% 감소
조리종사자 90% 이상 로봇 확대 도입 찬성
튀김·볶음 등 고위험 조리 로봇이 수행
급식 품질 및 업무 편의성 만족도 매우 높아

조리로봇 모습./부산교육청 제공

부산시교육청이 전국 최초로 학교급식실에 도입한 조리로봇이 조리종사자의 업무 강도를 대폭 낮추고 안전한 근무환경을 조성하는 데 뚜렷한 성과를 거두고 있는 것으로 나타났다.

부산교육청이 조리로봇 도입 전과 후의 작업환경을 분석한 결과 △고온의 솥 앞 작업시간은 평균 69% △근력이 필요한 작업횟수는 72% 감소했다.

신체 동작 기준의 작업 강도 역시 약 50% 줄어 조리종사자의 근골격계 질환 등 신체적 위험 요인이 크게 완화된 것으로 확인됐다.

현장 종사자들의 반응도 매우 긍정적이다. 11월과 12월에 걸쳐 실시한 만족도 조사 결과 작업환경 개선(82%)과 업무 강도 경감(78%) 측면에서 높은 점수를 얻었으며 응답자의 90% 이상이 로봇 도입 확대에 찬성했다.



특히 로봇이 조리한 튀김과 볶음 요리에 대해 기존보다 맛이 좋거나 동일하다는 평가가 나와 급식 품질 만족도까지 잡았다.

이번 사업은 지난 5월 한국로봇산업진흥원의 실증사업 선정에 따른 국비 지원으로 추진됐으며 올해 2학기부터 본격 운영을 시작했다.

시교육청은 이번 성과와 현장 의견을 토대로 로봇 기능을 보완하고 도입 학교를 단계적으로 확대해 나갈 방침이다.

김석준 부산교육감은 "이번 조리로봇 도입은 급식실의 근무환경을 실질적으로 개선한 의미 있는 성과"라며 "조리종사자의 안전이 학생들의 건강한 급식으로 이어지는 만큼 지속가능한 급식 환경 조성을 위한 지원을 아끼지 않겠다"고 밝혔다.

부산=김성욱 기자 attainuk0518@