[대전다문화] 슬기로운 채식 생활

  • 다문화신문
  • 대전

[대전다문화] 슬기로운 채식 생활

  • 승인 2024-06-07 17:30
  • 신문게재 2024-06-07 7면
  • 우난순 기자우난순 기자
본격적인 무더위가 시작되면서 식중독 발생 위험이 증가하는 시기이므로 개인위생에 각별한 주의를 기울여야 할 때이다. 이번 여름은 얼마나 더 더워질 것인지, 기후변화와 함께 환경문제의 심각성이 큰 이슈가 된 지 오래이며, 기후 위기에 대응하는 한 방법으로 식생활에서는 채식을 권장하고 있다.

과거에는 주로 건강과 종교적 신념으로 채식을 했다면, 최근에는 동물보호와 환경보호 등의 이유로 채식에 대한 관심도가 증가하고 실제 채식을 하는 사람들이 늘고 있다. 하물며, 학교급식에서도 몇 년 전부터 편식 교정과 환경교육 일환으로 월 1~2회 '채식 급식'을 의무적으로 실시하고 있다. 처음에는 육류를 좋아하는 성장기 학생들에게 '채식'이라는 단어가 반감을 샀지만, 환경교육과 연계하여 지구와 나를 위한 '초록 급식'으로 다가가면서 거부감이 줄어들었다.

채식주의는 채소만 먹는다고 인식하기 쉽지만, 제한하는 식재료에 따라 유형이 매우 다양하다. 극단적이고 올바르지 않은 채식으로 발생하는 문제점도 있어서, 트렌드라고 무조건 따라 하기보다는 채식에 대하여 정확하게 알고 접근할 필요성이 있다.

채식의 유형에는 8가지 유형이 있다. 채소도 먹지 않고 식물의 열매인 곡식과 과일만 먹는 프루테리언(Fruitarian), 가장 대중적으로 알고 있으며 식물성 음식만 먹는 비건(Vegan), 식물성 음식과 우유, 유제품을 먹는 락토 베지테리언(Lacto Vegetarian), 식물성 음식과 달걀류를 먹는 오보 베지테리언(Ovo Vegetarian), 식물성 음식과 유제품과 달걀류를 먹는 락토-오보 베지테리언(Lacto-Ovo Vegetarian), 여기에 어패류까지 먹는 페스코 베지테리언(Pesco Vegetarian), 어패류와 가금류(닭고기, 칠면조 등)까지 먹는 폴로 베지테리언(Polo Vegetarian), 그리고 평소에는 채식을 하다가 부득이한 상황에서는 육식을 하는 플렉시테리언(Flexitarian)이라는 유형도 있다.



채식을 할 때, 가장 어렵고 주의할 점은 영양 불균형에 빠지지 않는 것이다. 성인이 되어서 건강을 이유로 채식을 시작하는 이들과는 다르게, 성장기에 있는 아이들과 임산부 비건 식사에는 칼슘, 철분, 필수아미노산(체내에서 합성이 안 되어 식품으로 꼭 섭취해야 하는 단백질 구성 성분)이 부족하지 않도록 많은 관심과 노력이 필요하다. 일반 성인 채식주의자 또한 내가 차리지 않은 식사를 할 때, 제한되는 음식이 많으므로 오히려 또 다른 질병에 걸리기도 한다. 사회적인 변화로 비건 식재료가 다양해지고 도시락이나 비건 식당을 이용한다지만, 아직은 비건이 대중화되지 않았고 개개인이 영양전문가가 아니므로 채식주의자는 자신의 건강을 위해서 영양적인 면을 꼭 챙겨야 한다.

채식주의자의 어려움 중 또 하나는 비채식인과 관계이다. 원래도 사회생활에서 가장 어려운 것이 인간관계라고 하는데, 일부 채식주의자는 비채식인의 무조건적인 저항과 부정적인 관심으로 대인관계에 큰 어려움을 겪는다고 한다. 채식주의자는 도덕적 우월감을 가진 채 채식을 남에게 강요하지 말고, 비채식인은 채식에 대한 정보를 정확하게 알고 과민반응 하지 않아야 한다. 서로 견해가 다르고 신념이 다르므로, 각자 삶의 방식을 인정하며 서로 존중하면 되는 것이다.

건강·환경·신념, 어떤 이유로든 채식을 하는 것은 개인의 다양성을 존중하는 사회문화 속에서 개인의 선택이므로 문제 될 것이 없다. 다만, 건강을 해치지 않는 범위 내에서 여러 가지 상황과 자신에게 맞는 채식을 선택하여 왜곡되거나 극단적이지 않게 슬기로운 채식 생활을 해나가는 것이 필요하다고 본다.





김순영 영양교사







중도일보(www.joongdo.co.kr), 무단전재 및 수집, 재배포 금지

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

  1. 논란의 금속보호대 대전교도소 1년간 122회 사용… 기록누락 등 부실도
  2. 이철수 폴리텍 이사장, 대전캠퍼스서 ‘청춘 특강’… 학생 요청으로 성사
  3. 고교학점제 취지 역행…충청권 고교 사교육업체 상담 받기 위해 고액 지불
  4. ‘숭고한 희생 잊지 않겠습니다’
  5. 건강보험심사평가원 대전충청본부, 치매안심센터 찾아 봉사활동
  1. 서울대 10개 만들기·탑티어 교수 정년 예외…교육부 새 국정과제 본격 추진
  2. 세종 BRT예정지 미리알고 땅 매입한 행복청 공무원 "사회적 신뢰 훼손"
  3. "치매, 조기진단과 적극적 치료를" 충남대병원 건강강좌
  4. 새 정부 교육 국정과제 '시민교육 강화' 대전교육 취약 분야 강화 기대
  5. [세종 다문화] 군사 퍼레이드와 역사 행사, 다문화 가정이 느끼는 이중적 의미

헤드라인 뉴스


충남도 5년간 11조 투입해 서해안 수소벨트 구축

충남도 5년간 11조 투입해 서해안 수소벨트 구축

충남도가 석탄화력발전소 밀집 지역인 서해안 일원에 친환경 수소산업 벨트를 구축한다. 도는 수소 생산부터 저장, 활용까지 국내 최대 수소산업 클러스터를 구축해 글로벌 수소 허브로 탈바꿈시킨다는 목표다. 김태흠 지사는 18일 서산 베니키아호텔에서 열린 '제7회 수소에너지 국제포럼'에서 19개 기관·단체·대학·기업과 업무협약을 맺고, 서해안 수소산업 벨트 구축 본격 추진을 선언했다. 이날 포럼에는 김 지사와 제프 로빈슨 주한 호주 대사, 니쉬 칸트 씽 주한 인도 대리 대사, 예스퍼 쿠누센 주한 덴마크 에너지 참사관 등 500여 명이 참석..

불꽃야구, 한밭야구장에서 직관 경기 열린다
불꽃야구, 한밭야구장에서 직관 경기 열린다

리얼 야구 예능 '불꽃야구'가 대전 한밭야구장(대전 FIGHTERS PARK)에서 21일 오후 5시 직관 경기를 갖는다. 18일 대전시에 따르면 이번 경기는 한밭야구장을 불꽃야구 촬영·경기 공간으로 활용하기로 한 협약 이후 시민에게 개방되는 첫 무대다. '불꽃야구'는 레전드 선수들이 꾸린 '불꽃 파이터즈'와 전국 최강 고교야구팀의 맞대결이라는 예능·스포츠 융합 콘텐츠로 주목받고 있다. 21일 경기는 수원 유신고와 경기를 갖는다. 유신고는 2025년 황금사자기 준우승, 봉황대기 4강에 오른 강호로, 현역 못지않은 전직 프로선수들과의..

추석 앞두고 대전 전통시장 찾은 충청권 경제단체장들 "지역경제 숨통 틔운다"
추석 앞두고 대전 전통시장 찾은 충청권 경제단체장들 "지역경제 숨통 틔운다"

충청권 경제 단체들이 추석을 앞두고 대전지역 전통시장을 찾았다. 내수 침체로 활력을 잃은 지역경제에 숨통을 틔우기 위한 캠페인을 위해서다. 특히 이번 캠페인에는 이상천 대전세종중소벤처기업청장이 취임 직후 첫 공식일정으로 민생현장을 찾아 눈길을 끌었다. 대전세종충남경제단체협의회(회장 정태희)는 지난 17일 오전 대전 서구 한민시장에서 '지역경제 활성화 캠페인'을 개최했다. 행사에는 이상천 중기청장을 비롯해 정태희 회장(대전상의 회장), 김석규 대전충남경영자총협회장, 송현옥 한국여성경제인협회 대전지회장, 김왕환 한국무역협회 대전세종충남..

실시간 뉴스

지난 기획시리즈

  • 정치

  • 경제

  • 사회

  • 문화

  • 오피니언

  • 사람들

  • 기획연재

포토뉴스

  • 민생회복 소비쿠폰 2차 지급 준비 만전 민생회복 소비쿠폰 2차 지급 준비 만전

  • 2025 적십자 희망나눔 바자회 2025 적십자 희망나눔 바자회

  • 방사능 유출 가정 화랑훈련 방사능 유출 가정 화랑훈련

  • ‘숭고한 희생 잊지 않겠습니다’ ‘숭고한 희생 잊지 않겠습니다’