외식창업 트렌드 '1인가구', 스탠딩스테이크 복합매장으로 매출상승 효과 톡톡

효율적인 인력구성과 배달시장 공략으로 매출 UP

배달음식 시장 규모가 폭발적으로 성장하면서 외식산업 역시 배달중심으로 빠르게 재편되고 있다. 실제로 배달음식 시장의 성장을 주도하고 있는 배달 앱은 최근 5년 사이 매출액이 10배 이상 성장하며 현재 3조원 규모의 시장을 형성하고 있는 것으로 추산된다. 배달 앱 이용자 수 역시 올해 2천500만 명을 기록, 5년 전에 비해 29배 이상 증가한 것으로 나타났다.

배달음식 시장의 성장에는 급속히 늘어난 1인 가구의 영향이 크다는 것이 전문가들의 분석이다. 1인 가구의 경우 요리를 하거나 외식을 하는 대신 배달을 통해 간편하게 식사를 해결하는 경우가 많기 때문이다. 특히, 1인 가구가 지속적으로 확대되고 있는 만큼, 배달음식 중심의 외식업 트렌드 역시 지속될 것으로 전망된다. 

이런 가운데 배달음식의 대표주자인 보쌈에 간편하게 즐길 수 있는 스테이크 메뉴를 추가하면서 외식창업시장에서 매출 상승세를 이어가고 있는 ㈜푸디아의 미스터보쌈&스탠딩스테이크 복합 매장이 트렌디한 외식 창업 아이템으로 주목 받고 있다. 

1인 가구는 물론 집에서도 레스토랑 못지 않은 품질의 스테이크를 합리적인 가격으로 만나볼 수 있는 스탠딩스테이크가 배달 앱 등에서 인기를 끌면서, 기존에 미스터보쌈 단독 매장을 운영 중인 가맹점주와 예비창업자들이 미스터보쌈과 스탠딩스테이크 복합매장에 대한 관심이 증가하고 있는 것으로 알려졌다. 

㈜푸디아 관계자는 “최근 외식창업 트렌드는 고객의 다양한 니즈를 충족시키고 매장에서는 효율적인 인력 구성이 가능해 복합매장이 대세를 이루고 있다. 고객이 만족하는 브랜드, 남녀노소 즐길 수 있는 브랜드 입점으로 매출 상승이 가능한 것이 장점”이라며 “특히, 배달 중심으로 운영되기 때문에 복합매장 전환에도 추가 투자비 부담이 적은 것이 장점”이라고 전했다. 

한편, ㈜푸디아는 도시락창업, 외식창업, 여성창업 등 복합매장에 대한 높은 관심을 반영해 창업설명회 참석자를 대상으로 인테리어 자체시공 등 특별 혜택을 제공하고 있다. 특히, 업종전환 창업주에게는 창업설명회에서 공개되는 추가 혜택이 제공된다. 

미스터보쌈&스탠딩스테이크 창업설명회는 오는 6월 12일, 26일 오후 3시, 경기도 성남 푸디아 본사에서 개최된다. 기타 자세한 내용은 푸디아 홈페이지를 통해 확인할 수 있다./봉원종 기자