논산

2025-06-15

[논산다문화] 몽골의 ‘버르츠’, 한국의 ‘장아찌’처럼… 전통 보존과 현대화를 동시에 이룬 건조식품의 대표주자

몽골의 전통 건조육 식품인 버르츠(Borts)는 한겨울 몽골의 차갑고 건조한 기후를 활용한 자연 건조 방식으로 만들어지며, 수백 년 전 몽골 제국군의 기동성과 생존을 가능하게 한 핵심 식량이었다. 이 전통음식은 오늘날까지도 몽골인들의 밥상에서 중요한 자리를 차지하고 있..

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