다문화신문
청양

[청양다문화] 중국 신장지역 대표 음식 ‘낭’

승인 2024-10-13 16:23
신문게재 2024-10-14 10면

최병환 기자

중국 신장지역의 낭을 이용한 음식인 ‘낭바오러우’

중국 신장지역의 대표 음식 중 '낭' 이라는 보름달같이 큰 빵은 지역민의 주식 중 하나이다.

낭은 한국의 찐빵처럼 신장지역 어디를 가든 볼 수 있다. 낭은 한 달 동안 보관할 수 있고 다른 요리와 함께 먹을 수 있어 신장지역 사람들은 여행을 가거나 외출할 때 반드시 낭을 가지고 다닌다. 지금은 신장지역에 여행을 와서 친척이나 친구에게 선물할 낭을 많이 산다.

낭을 이용한 음식인 낭바오러우 만드는 방법을 소개한다.

우선 재료는 낭, 양고기, 당근, 치자, 홍고추, 고추장, 소금, 조미료, 식용유, 맛술, 전분 등이 필요하다. 양고기와 당근을 큼직하게 썰어둔 후, 냄비에 기름을 70% 정도 넣고 가열한다.

냄비에 양고기를 넣고 센 불에 볶다가 생강, 파, 고추장, 초과잎, 커민을 넣어 볶고, 마른 홍고추와 맛술을 넣는다. 당근과 치자를 넣고 센 불에서 끓이다가 고기가 바삭바삭해질 때까지 약 1시간 정도 끓인 후 향신료와 파, 생강을 건지고, 잘 익은 양고기에 소금, 조미료로 간을 한다.

낭을 여러 조각으로 썰어 냄비에 넣고 살짝 삶아 간이 배도록 한다. 낭을 건져 접시에 담고 양갈비를 낭 위에 얹는다. 녹말을 푼 육수를 졸여 음식에 뿌리고 피자 치즈를 뿌려 마무리한다.

진항청 명예기자(중국)

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

헤드라인 뉴스

대전 문화예술정책 판 바뀐다…하드웨어서 소프트웨어로

대전 문화예술계 정책이 중대 변곡점에 섰다. 민선 9기 출범과 함께 대전시가 재정난을 이유로 민선 8기에서 추진해 온 문화예술 시설사업 대부분을 재검토하기로 하면서다. 시설사업 중심이던 민선 8기 문화예술 공약이 대대적인 손질을 앞둔 가운데 새 시정의 무게중심은 하드웨어 정책에서 시민 문화 향유와 지역 예술인 지원 등 소프트웨어 정책으로 옮겨갈 전망이다. 13일 대전시에 따르면, 민선 9기 인수위원회는 문화예술 분야 주요 시설사업에 대해 재검토 의견을 제시한 것으로 알려졌다. 새 시정이 출범하자마자 시 재정 부담이 최대 현안으로 떠..

#기름값 #중동리스크

내리던 대전 기름값 숨고르기…중동 리스크에 추가 하락 '주춤'

대전지역 주유소 휘발유 가격이 한 달 넘게 내림세를 이어가고 있지만 최근 들어 하락 속도는 한풀 꺾인 모습이다. 정부의 유류가격 인하 조치로 가격 부담은 다소 완화됐지만, 중동 정세가 다시 고조되면서 국제유가가 반등해 추가 하락 기대감은 다소 약해지고 있다. 13일 한국석유공사 유가정보서비스 오피넷에 따르면 이날 기준 대전지역 보통휘발유 평균 판매가격은 리터당 1857.70원으로 집계됐다. 한 달 전 평균 1999원 안팎과 비교하면 140원 이상 낮아졌다. 다만 최근에는 하락 폭이 이전보다 줄어들면서 가격 조정 국면에 들어선 분위기..

#대통령 #국가재정전략회의

이 대통령 "추가세수, 미래·청년·지방·교육 4대 분야 집중 투자"

이재명 대통령은 13일 "대규모 추가 세수를 미래와 청년, 지방, 교육 등 국가의 미래를 좌우할 4대 분야에 집중 투자하겠다"고 밝혔다. 이날 오후 청와대에서 주재한 '2026 국가재정전략회의'에서다. 이 대통령은 모두 발언을 통해 "2027년 예산안이야말로 편성 단계부터 오롯이 우리 정부가 처음으로 그려내는 예산"이라며 "대체불가 대한민국이라는 담대한 꿈을 뒷받침하는 그런 방안들을 내년도 예산안에 잘 챙겨 담아야 되겠다"고 말했다. 그러면서 재정 운영의 세 가지 원칙을 강조했다. 우선 대규모의 추가 세수를 미래 대응을 위한 전략적..