다문화신문
청양

[청양다문화] 중국 신장지역 대표 음식 ‘낭’

승인 2024-10-13 16:23
신문게재 2024-10-14 10면

최병환 기자

중국 신장지역의 낭을 이용한 음식인 ‘낭바오러우’

중국 신장지역의 대표 음식 중 '낭' 이라는 보름달같이 큰 빵은 지역민의 주식 중 하나이다.

낭은 한국의 찐빵처럼 신장지역 어디를 가든 볼 수 있다. 낭은 한 달 동안 보관할 수 있고 다른 요리와 함께 먹을 수 있어 신장지역 사람들은 여행을 가거나 외출할 때 반드시 낭을 가지고 다닌다. 지금은 신장지역에 여행을 와서 친척이나 친구에게 선물할 낭을 많이 산다.

낭을 이용한 음식인 낭바오러우 만드는 방법을 소개한다.

우선 재료는 낭, 양고기, 당근, 치자, 홍고추, 고추장, 소금, 조미료, 식용유, 맛술, 전분 등이 필요하다. 양고기와 당근을 큼직하게 썰어둔 후, 냄비에 기름을 70% 정도 넣고 가열한다.

냄비에 양고기를 넣고 센 불에 볶다가 생강, 파, 고추장, 초과잎, 커민을 넣어 볶고, 마른 홍고추와 맛술을 넣는다. 당근과 치자를 넣고 센 불에서 끓이다가 고기가 바삭바삭해질 때까지 약 1시간 정도 끓인 후 향신료와 파, 생강을 건지고, 잘 익은 양고기에 소금, 조미료로 간을 한다.

낭을 여러 조각으로 썰어 냄비에 넣고 살짝 삶아 간이 배도록 한다. 낭을 건져 접시에 담고 양갈비를 낭 위에 얹는다. 녹말을 푼 육수를 졸여 음식에 뿌리고 피자 치즈를 뿌려 마무리한다.

진항청 명예기자(중국)

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

헤드라인 뉴스

갑천습지에 일제 금 수탈현장…동굴입구와 산책로 기초 드러나

대전 갑천습지와 도솔산에 일제강점기 금을 수탈한 광산의 존재가 근래에서야 알려진 가운데 동굴 입구로 추정되는 장소가 또다시 발견됐다. 또 갑천습지 산책로가 유실된 지점에서 돌을 차곡차곡 쌓아 하단 기초를 다진 흔적이 드러나면서 이곳에 산책로가 일제의 금 광산에서 채석한 돌을 운반하는 목적으로 조성되었을 가능성이 제기된다. ▲1974년까지 관찰되는 광산 입구 26일 중도일보 취재를 종합하면, 대전 갑천습지와 도솔산 그리고 월평공원이 있는 서구 월평동에서 광산으로 개발되었을 것으로 여겨지는 동굴 입구 추정지가 새롭게 발견됐다. 갑천을..

#형사소송법 #공소청 #중수청

형소법 개정 일주일 앞두고… 명칭부터 수사 인력 어떻게 달라지나

내달 2일 개정 형사소송법 시행과 공소청·중대범죄수사청 출범을 앞두고 대전지역 형사사법 체계에도 큰 변화가 시작된다. 가장 큰 변화는 검사의 직접 수사와 보완수사가 사라진다는 점이다. 지금까지 경찰이 송치한 사건을 검사가 검토한 뒤 필요한 부분을 직접 추가 수사할 수 있었지만 앞으로는 경찰에 보완수사를 요구하는 방식으로 바뀐다. 검찰청 역시 폐지되고 대전지검과 대전고검은 각각 대전지방공소청과 대전고등공소청으로 전환된다. 이에 따라 대전경찰의 수사 부담과 책임은 한층 커질 전망이다. 일반 형사사건의 1차 수사를 맡은 경찰 단계에서 사..

#중학교 #정보교사

대전 국공립 중학교 내 정보교사 배치 10곳 중 4곳 불과

중학교 정보 수업 시수가 두 배로 늘어 2027년이면 전 학년에 적용되지만, 국·공립 중학교 세 곳 중 한 곳에는 정보교사가 없는 것으로 확인됐다. 특히 대전을 비롯해 강원, 전남, 전북 등의 지역에서는 정보교사 배치율이 절반 이하인 것으로 나타났다. 한병도 더불어민주당 의원(전북 익산시을, 국회 교육위원회)이 교육부로부터 제출받은 자료에 따르면, 2026년 3월 1일 기준 전국 국·공립 중학교 2657곳 가운데 정보교사가 배치된 학교는 1706곳(64.2%)에 그쳤다. 나머지 951곳(35.8%)은 정보교사 없이 정보 수업을 운영..