[대전다문화] 쫀득쫀득 달콤한 중국의 전통음식

한국에서는 떡국, 중국에서는 탕위안

설날에 떡국을 비롯한 여러가지 차례 음식을 먹는 한국처럼, 중국도 최대의 명절 춘절(음력설)에 각 지역마다 다양한 음식을 먹는다. 춘절에 먹는 음식들은 재료와 모양, 명칭에 따라 저마다 특별한 의미가 있는데, 주로 새해의 소망과 가족의 행복을 바라는 정을 담고 있다.



중국남방 지역에서는 떡과 탕위안 등이 춘절에 먹는 대표적인 음식으로 탕위안은 온 가족이 명절에 다 같이 둥글게 모여 앉는다는 의미를 지닌다. 찹쌀로 빚은 쫀득쫀득한 새알심에 팥, 흑설탕, 견과류 등 소를 넣어 만든 탕위안은 집마다 만드는 법이 조금씩 달라 깨, 땅콩, 콩 등의 속을 넣어 채우거나 아예 속을 넣지 않는 경우도 있다.

중국의 장쑤와 저장 일대에서는 탕위안 중 하나에 동전을 넣는 풍습이 유행하기도 했다. 동전을 넣은 탕위안을 먹는 사람에게 그해 좋은 운이 따르게 된다는 의미를 담고 있다.



이번 설연휴 가족이 함께 우리집만의 탕위안을 만들면 좋은 추억이 될 것이다. 오늘은 가장 기본적인 탕위안 레시피를 소개하려고 한다.

▲ 재료 준비: 찹쌀가루 200g, 물 100ml, 팥앙금 100g.



▲ 만드는 법 ① 찹쌀가루에 따듯한 물을 조금씩 넣으며 반죽하고 반죽을 나눈다.



② 나눈 반죽을 납작하게 피고, 가운데에 팥앙금을 넣어 둥글게 모양을 낸다.



③ 끓는 물에 탕위안을 넣고 떠오를 때까지 삶는다.



④ 탕위안이 물 위로 뜨면 접시에 나눠 담고 가족과 함께 먹으면 된다.



가효림 명예기자