차세대 슈퍼푸드로 주목 받고 있는 예루살렘아티초크를 100% 유기농 분말로 섭취할 수 있는 제품이 출시됐다. 동우농산은 폴란드의 깨끗한 환경에서 재배된 100% 유기농 아티초크 즙으로 생산한 ‘유기농 예루살렘 아티초크 분말’을 국내에 독점 공급, 오는 11월 30일 현대홈쇼핑을 통해 런칭한다고 밝혔다.
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신의 선물 ‘이눌린’, 당뇨 환자에 필수
북아메리카가 원산지인 예루살렘아티초크는 최근 다양한 연구를 통해 높은 영양소와 낮은 글리세믹 지수(GI)를 갖춘 것으로 확인되면서 전세계 당뇨 환자는 물론 건강관리에 어려움을 겪고 있는 현대인들에게 꼭 필요한 ‘슈퍼푸드’로 주목을 끌고 있다.
특히, 낮은 GI지수의 원천이라 할 수 있는 ‘이눌린’은 천연 인슐린 역할을 해 혈당을 낮추고 식후 혈당 상승 억제에 도움을 주는 것은 물론, 신진대사 활성화, 연동운동 개선, 오래 지속되는 포만감 제공, 콜레스테롤 수치 감소 등의 효과로 당뇨 환자나 비만으로 인해 어려움을 겪는 사람들에게 도움이 될 수 있다.
최근 Food Chemistry 저널에 게재된 논문에 따르면 예루살렘아티초크는 천연 상태의 미네랄과 비타민을 섭취하기 좋은 식품인 동시에 높은 이눌린 함량으로 낮은 GI 식품의 원천인 프리바이오틱과 지방/당의 효과적인 대체 성분임을 확인시켜주기도 했다. 또한 이눌린 및 프룩토스의 효능을 연구한 논문에서는 이눌린이 대장암과 유방암 억제에 중요한 역할을 할 수 있다는 사실을 밝혀내기도 했다.
풍부한 영양성분으로 현대병 개선 및 예방에 도움
예루살렘아티초크는 이눌린뿐 아니라 식이섬유의 왕이라 불리는 자몽과 동일한 수준의 식이섬유를 함유하고 있어 지속적인 포만감을 줘 체중감소 효과도 기대할 수 있다. 동시에 장 운동을 활성화시켜 해로운 물질을 빠르게 배설시킴으로써 체내 독소 제거에도 효과적이다. 이를 통해 면역계 강화, 신진대사 향상 등 전반적인 삶의 질 개선 효과를 기대할 수 있다.
또한 다량의 미량원소와 대량원소(포타슘, 인, 칼슘, 철분)를 함유하고 있어 균형적인 식생활에 어려움을 겪는 청소년이나 활동 후에 회복이 더딘 어르신들에게도 추천할 만 하다. 대량원소는 심장과 근육 기능에 도움을 줘 쉽게 지치는 것을 예방하고, 운동 후 회복을 촉진하는 것으로 알려졌다. 이 밖에도 규소 성분이 함유돼 있어 피부, 헤어, 손톱 건강에 도움을 주며, 노화를 늦춰주고 피부를 탄력있게 만드는데 도움이 준다.
섭취방법도 간단하다. 동우농산의 ‘유기농 예루살렘아티초크’는 분말 형대로 씨리얼이나 요거트에 뿌려 먹거나 물이나 주스에 타서 마시면 된다. 또한 각종 소스나 수프, 제빵이나 디저트에 첨가하면 자체의 단 맛으로 설탕을 대체할 수 있다. /봉원종 기자
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