고창 (재)베리앤바이오식품연구소, 청년스타기업 육성 솔선수범

금군양조 협업 꽃술 개발 등 MZ세대 공략

전북 고창군 재)베리앤바이오식품연구소가 최근 금군양조와 업무협약을 체결하고 있다./고창군 제공

전북 고창 (재)베리앤바이오식품연구소가 스타 기업을 꿈꾸는 창업인들의 희망 길잡이이자 지역 혁신 성장의 동반자로 거듭나고 있다.

20대 창업 새내기가 이끄는 금군양조는 설립 3년 차 신생기업으로 유네스코 고창 생물권보존지역에서 자란 꽃 추출물을 이용해 술에서 생화 자체의 향을 그대로 구현해 냈다.

이는 창업 초기 연구소에서 진행된 리큐르(liqueur, 혼성주) 레시피 개발의 결과물이다. 연구소 위탁생산시설에서는 장비와 인력지원을 통해 총 2톤에 달하는 추출물을 제조·공급해 왔다.

국화, 해당화, 벚꽃, 목련, 아카시아를 활용한 11도 꽃술은 달콤하고 부드러운 맛으로 젊은 층 소비자들의 입소문을 타고 온라인 매장에서 꾸준한 판매 행진을 이어나가고 있다. 특히 최근에는 대규모 주류박람회에 참가해 전량 완판이라는 쾌거를 달성했다.

금군 양조 김원형 대표는 "지역 내 베리&바이오식품연구소 같은 지자체 연구소가 없었더라면 제품개발에서 생산, 유통에 이르기까지 어려움이 많았을 것"이라며 "앞으로도 연구소와 꾸준한 협업을 통해 새로운 제품을 출시할 예정"이라고 밝혔다.

한편, 연구소와 금군 양조는 지난 9일 업무협약을 체결하고 식품산업 발전을 위한 상호 간의 지속적인 협력을 약속했다.

이희권 연구소장은 "아이디어가 풍부한 관내 예비 또는 초기 청년 창업자들에게 상담과 기술지원으로 기업 성장의 길잡이 역할을 하는데 최선을 다하겠다"고 말했다.

고창=전경열 기자 jgy367122@