“퍽퍽한 토스트는 가라”

바쁜 직장인들에게, 특히 맞벌이 부부들에게 금방 지은 밥 한공기와 따끈한 국 한그릇은 멀기만 하다.

이미 아 침식사대용으로 토스트와 콘플레이크 등이 애용되고 있긴 하지만 아침에 먹기에는 너무 퍽퍽하고 차가운 것이 단점이다.

특히 아침에 든든하고 따끈한 식사를 원하는 직장인들에게 토스트와 콘플레이크는 그리 만족스러운 아침메뉴는 아니다.

조금 더 손이 가더라도 훨씬 부드럽게 넘어가는 팬케이크와 밥보다 먹기 편하고 밥만큼 든든한 대체 아침메뉴로 누룽지 죽은 어떨까? 팬케이크는 퍽퍽한 질감의 토스트가 불만인 사람들 의 겨울 아침 대안메뉴로 제격이다.

따끈하게 구워 달콤한 시럽을 뿌려내면 먹기에도 좋고 딱딱한 토스트보다 훨씬 부드럽게 잘 넘어가 추운 겨울 간단하고 따뜻한 아침식사로 제격이다.

또 누룽지죽은 입이 깔깔한 아침, 콘플레이크처럽 한그릇에 후루룩 마실 수 있어 간편하면서도 따뜻하고 부드럽게 먹을 수 있어 좋다.

주재료인 누룽지와 콩가루는 가까운 식료품점에서 손쉽게 구입할 수 있다.

그러나 시판 누룽지는 집에서 직접 만든 누룽지가 아니기 때문에 고소한 맛이 덜한 게 단점. 그래서 콩가루와 찹쌀가루를 추가하면 고소한 맛과 끈기를 보충할 수 있다.

맛도 맛이지지만 밥보다 훨씬 먹기 편하고 포만감이 오랫동안 지속 된다.

#팬케이크와 핫초코

재료(2인분)=핫케이크 가루 1컵, 달rif l개, 우유 1/2컵, 메이플 시럽 적당량, 버터 l큰술, 핫초코 적당량.

만드는 법=핫케이크 가루를 체에 내려 볼에 담고 달rif과 우유를 넣어 잘 섞되, 반죽의 농도는 되직하게 흐르는 정도가 적당하다.

약한 불의 팬에 버터를 녹인 다음 숟가락으로 반죽을 한 숟가락씩 떠넣어 동그랗게 부쳐낸다.

핫케이크 한쪽 면이 익으면(반죽 윗부분에 구멍이 1~2개 정도 생길 때) 뒤집어 노릇하게 구워낸다.

뜨거울 때 접시에 담아 버터를 한조각 올리고 시럽을 뿌려내고 따뜻한 물에 핫초코를 타서 함께 내면 더욱 좋다.

#콤가루 누룽지죽

재료=누룽지 100g 콩가루·찹쌀가루 1큰술씩, 물 4컵, 참기름·깨 약간.

만드는 법=냄비에 누룽지를 잘라 넣고 물을 부어 끓인다.

끓기 시작하면 불을 줄이고 누룽지가 거의 퍼질 때쯤 콩가루와 찹쌀가루를 1:1비율로 섞어 함께 끓인다.

이때 끓는 누룽지에 콩가루를 넣으면 뭉치기 때문에 찬물에 따로 풀어넣는 것이 좋다 끈기가 생길 정도로 끓으면 김, 간장, 마늘종 무침과 같은 밑반찬과 함께 낸다.

허용주 기자 [e-mail]