태안군, 해양치유센터 개관 앞두고 지역 특화 '치유식단' 선보여

11일 해양치유센터 식단개발 연구용역 중간보고회 갖고 46개 메뉴 품평회
톳마늘 리조토, 바지락해초 스파게티, 갑오징어 감바스, 조개버거 등 이색 메뉴 개발

태안군이 서해안 유일의 해양치유센터 개관을 앞두고 지역 특화자원을 활용한 태안만의 '치유식단'을 선보였다. 사진은 11일 태안군농업기술센터에서 진행된 중간보고회 모습.

태안군은 서해안 유일의 해양치유센터 개관을 앞두고 지역 특화자원을 활용한 태안만의 '치유식단'을 선보였다.

군에 따르면 11일 태안군농업기술센터에서 가세로 군수 등 군 공직자와 충남도 및 용역사 관계자를 비롯해 자문위원인 백석대 조승균 교수, 청운대 강개석 교수 등 30여 명이 참석한 가운데 '태안군 해양치유센터 식단개발 연구용역 중간보고회'를 열고 신규 개발 중인 치유식단 46개 메뉴를 점검했다.

이번 중간보고회는 태안해양치유센터의 치유 콘텐츠 질 향상을 도모하기 위한 것으로, 군은 지난 4월 착수보고회를 시작으로 계절별 지역 특산물을 활용한 식단 개발과 치유식단의 영양성분 및 건강 기능성 분석, 조리법 및 플레이팅 방법 등에 대한 연구를 진행하고 있다.

이날 선보인 음식은 톳마늘 리조토, 바지락 방풍죽, 바지락해초 스파게티, 육쪽마늘 바다장어 솥밥, 갑오징어 감바스, 트러플 문어포케, 감태소고기 찹스테이크, 주꾸미 커틀릿, 해초 고구마 필라프, 우럭 생강 조림, 해산물 세비체 등 46개 메뉴다.

자문위원 등이 참여해 진행된 품평회 결과 태안지역 식재료 본연의 맛과 향이 매우 잘 어우러진다는 평가가 이어져 해양치유센터의 '소프트웨어' 구축에 큰 힘이 될 것으로 기대된다.

군은 추가 품평회를 열어 개선점을 모색키로 하는 한편, 식단의 표준화를 위한 조리법 매뉴얼 책자를 제작하는 등 철저한 준비를 거쳐 센터의 시설 및 운영 방향성과 부합하는 음식 콘셉트를 확립하겠다는 방침이다.

가세로 군수는 "태안해양치유센터의 가치를 더욱 높일 태안만의 치유식단 개발을 통해 이용객들의 만족도를 극대화할 것"이라며 "지역 특산물의 장점과 안전성을 분석해 더욱 다채로운 활용법을 제시하는 등 우수한 식단 개발에 힘쓰겠다"고 말했다.

한편, 태안해양치유센터는 피트와 소금, 염지하수 등 태안이 보유한 천혜의 천연 해양치유자원을 활용해 다양한 해양치유 프로그램을 운영하는 종합 시설로 남면 달산포 체육공원 일원에 건립되며 지하 1층·지상 2층에 연면적 8478㎡ 규모로 올해 하반기 정식 개관 예정이다.
태안=김준환 기자 kjh419@