모아둔 튀김 찌꺼기서도 불 난다…대전경찰·소방 합동실험서 확인

  • 사회/교육
  • 사건/사고

모아둔 튀김 찌꺼기서도 불 난다…대전경찰·소방 합동실험서 확인

대전경찰과 소방 첫 합동재현실험 통해 밝혀…모아두지 말고 폐기 당부
찌꺼기 담은 플라스틱 용기 1시간 30분 뒤 불…온도 455도까지 치솟아

  • 승인 2024-12-26 16:47
  • 신문게재 2024-12-27 6면
  • 정바름 기자정바름 기자
치킨찌꺼기 발화
대전경찰, 소방 합동 재현 실험 과정 중 쌓아둔 튀김 찌꺼기에서 60분 후 흰 연기가 나기 시작해 불꽃이 발생하고 있다. (사진=대전경찰청 제공)
#1. 지난 5월 7일 오전 5시 6분께 대전 중구의 한 치킨집에서 치킨 '튀김 찌꺼기'로 인해 화재가 발생했다. 점포 주방의 튀김 찌꺼기 수거함에서 탄화흔적이 관찰되고 수거함 용기 내부 탄화물은 전부 튀김 찌꺼기로 확인됐다. 업주는 점포 운영시간 중 발생한 튀김 찌꺼기를 수거함에 넣어 두고 오전 3시께 퇴근했다. 경찰과 소방당국은 수거함에 쌓인 고온의 찌꺼기에서 산소와 결합하는 산화 반응(열 발생)이 일어나 튀김 찌꺼기 성분인 밀가루의 발화점(180~200도)에 도달해 발생한 화재로 추정했다.

#2. 앞서 4월 25일 오전 3시 14분께 서구의 한 치킨 가게에서도 주방 내부 튀김 찌꺼기를 모아놓은 플라스틱 통에서 화재가 났다. 업주는 발화지점에 새벽 1시께까지 닭을 튀기고 남은 찌꺼기를 플라스틱 통에 모아 놓았다고 진술했다. 튀김 찌꺼기 통에 한정해 연소가 진행된 점으로 볼 때 닭을 튀기고 남은 찌꺼기를 모아놓은 통에서 튀김 찌꺼기와 기름이 산화되며 발생한 열에 의해 화재가 발생한 것으로 추정됐다.

이처럼 모아놓은 튀김 찌꺼기에서도 자연 발화에 의해 화재가 발생하는 것으로 나타났다. 첫 합동재현 실험을 통해 화재 발생 위험성을 확인한 대전경찰과 소방은 찌꺼기가 나올 때마다 모아두지 말고 즉시 폐기할 것을 당부했다.

대전경찰청 형사과 과학수사계 화재감식팀과 대전소방본부 화재조사팀은 화재 당시 상황과 유사한 환경을 만든 뒤 2회에 걸쳐 재현 실험을 한 결과, 조리 후 모아놓은 튀김 찌꺼기에서 자연발화가 된다는 것을 확인했다고 26일 밝혔다.



튀김 찌꺼기에 있는 기름 성분과 산소가 만나 열기가 축적되고, 온도가 상승하면서다. 이후 불꽃 없이 연기가 발생하는 과정을 거치게 되고 튀김 찌꺼기를 담은 플라스틱 용기가 열에 의해 변형되면서 불이 붙게 된다는 것이다.

이번 실험에서 경찰과 소방은 치킨집에서 여러 번 사용한 기름과 튀김 찌꺼기를 얻어 37ℓ 플라스틱 음식물 쓰레기 용기에 튀김 찌꺼기를 1/3~2/3 가량을 채운 뒤 실내에서 실험을 진행했다. 실험 시작 1시간 후에 용기의 온도가 240도까지 올라 하얀 연기가 나기 시작했다. 그로부터 20분이 지난 뒤 온도가 380도로 치솟으며, 연기가 많이 나고 플라스틱 용기 하부가 녹는 것이 관찰됐다. 실험 시작 약 1시간 30분여 만에 용기의 녹은(용융) 부분에서 불꽃(유염 착화)과 함께 화재가 확산 되는 것이 확인됐다. 이때 용기의 온도는 455도였다.

경찰에 따르면, 최근 3년간 대전지역 치킨집 등 튀김 요리 업소에서는 총 13건의 화재가 발생했다. 대부분 찌꺼기에 의한 자연발화로 의심은 되지만 그간 정확한 원인이 규명되지 않아 이를 밝히고자 한 것이다.

이 결과를 바탕으로 경찰과 소방은 화재 예방을 위한 대책을 수립할 예정이다. 또 대전요식업협회와 튀김 요리 업주들에게 위험성을 알려 피해를 예방할 수 있도록 조치해달라는 협조를 구했다.

장성윤 대전경찰청 형사과장은 "이번 실험을 통해 주로 건조한 가을과 겨울철에 튀김 찌꺼기에서 자연발화에 의한 화재가 발생할 수 있다는 사실이 확인된 만큼 튀김 요리 업소에서는 조리 후 튀김 찌꺼기를 바로 폐기해야 한다"고 설명했다.


정바름 기자 niya15@

중도일보(www.joongdo.co.kr), 무단전재 및 수집, 재배포 금지

기자의 다른기사 보기

랭킹뉴스

  1. 대통령실 인사수석에 천안 출신 조성주 한국법령정보원장
  2. 대전·충남 행정통합 추진 두고 김태흠 지사-김선태 의원 '공방'
  3. [촘촘하고 행복한 충남형 늘봄교육] 학생에게 성장을, 학부모에겐 신뢰를… 저학년 맞춤형 늘봄
  4. '빈집 강제철거 0건' 충남도, 법 개정에 빈집정비 속도 오를까
  5. 보완수사 존폐 기로… 검찰청 폐지안에 대전지검 긴장
  1. 충남세종농협, 하반기 '채권관리 역량강화교육'
  2. 대전여성새로일하기센터 '하이브리드 회계&행정 사무원 과정' 일자리 협력망 회의
  3. 교수들도 수도권행…이공·자연계열 교원 지역대학 이탈 '심각'
  4. 배태민 KIRD 원장 취임 2주년 간담회 "교육 대상 대폭 확장 중"
  5. OECD 교육지표 엇갈린 평가… 교육부 "지출·여건 개선"-교총 "과밀·처우 열악"

헤드라인 뉴스


대전 바이오특화단지 지정 1년, 정부 예산은 아직?

대전 바이오특화단지 지정 1년, 정부 예산은 아직?

대전시가 국가첨단전략산업 바이오 특화단지로 지정된 지 1년이 지났지만, 사업은 좀처럼 속도를 내지 못하고 있다. 산업통상자원부가 예산 편성 과정에서 국비 확보에 실패해 발목이 잡힌 것이다. 10일 대전시에 따르면 지난해 6월 산업부 국가첨단전략산업 바이오특화단지로 지정되면서 글로벌 바이오 혁신신약 클러스터 도약 목표를 세웠다. 지정된 산업단지는 891만㎡로 4곳이다. 조성을 마친 신동·둔곡과 대덕, 조성 예정인 탑립·전민(2028년 예정)과 원촌(2030년 예정) 산단이다. 지정된 특화단지는 정부 R&D예산 우선 배정부터 산업단지..

코스피 역사상 최고치 경신…대전 상장기업도 `활약`
코스피 역사상 최고치 경신…대전 상장기업도 '활약'

코스피가 세제 개편안 불확실성 해소 기대감으로 장중 3317.77까지 오르며 역대 최고치를 경신했다. 코스닥 시장도 함께 들썩이는 상황으로, 국내 증시 훈풍 분위기와 함께 대전 상장사들의 성장세도 크게 두드러지고 있다. 이재명 정부 출범 100일째를 맞은 10일 코스피 지수는 전장보다 54.48포인트(1.67%) 오른 3314.53으로 장을 마감했다. 특히 이날 기존 장중 사상 최고점인 3316.08 찍으며 4년 2개월 만에 역대 최고 기록을 갈아치웠다. 지수 상승 견인은 외국인이 이끌었다. 이날 유가증권시장에서 외국인은 1조 37..

`성 비위` 논란부터 줄탈당까지...조국혁신당 위기 극복할까
'성 비위' 논란부터 줄탈당까지...조국혁신당 위기 극복할까

창당 이후 '성 비위' 논란에서 촉발된 내부 갈등으로 최대 위기를 맞이하고 있는 조국혁신당. 9월 11일 당무위원회를 통해 비상대책위원장에 추대될 조국 전 대표가 구원 투수로 나설 수 있을지 주목된다. 김갑년 세종시당위원장과 강미정 전 대변인 등의 탈당에 이어 중앙당 지도부가 지난 7일 총사퇴했음에도, 당장 세종시당 등 당내 정비는 숙제로 남겨져 있다. 세종시당 전 운영위원들은 지난 8일 중앙당 윤리위원회의 최근 결정 2건에 대한 재심 청구서를 제출했다. △김선민 대표 권한대행의 징계 청원 기각(사건번호 2025윤리16) △세종시당..

실시간 뉴스

지난 기획시리즈

  • 정치

  • 경제

  • 사회

  • 문화

  • 오피니언

  • 사람들

  • 기획연재

포토뉴스

  • 옷가게도 가을 준비 완료 옷가게도 가을 준비 완료

  • 사상 최고점 돌파한 코스피…‘장중 3317.77’ 사상 최고점 돌파한 코스피…‘장중 3317.77’

  • ‘올바른 손씻기로 식중독 예방해요’ ‘올바른 손씻기로 식중독 예방해요’

  • 전통시장 화재안전 집중조사 전통시장 화재안전 집중조사